Torta light senza cottura: dessert fresco e senza farina con sole 100 calorie

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Torta light senza cottura: Il dessert fresco senza farina e olio con sole 100 calorie

Ogni tanto cambiare completamente registro e buttarsi su ricette totalmente diverse dal solito, può essere un buon modo per fuggire dalla noia della routine quotidiana. Chi ama fare i dolci è abituato ad avere a che fare con ingredienti e modalità di preparazione che alla fine sembrano sempre uguali. Oggi rompiamo completamente gli schemi e prepariamo un dolce che non dobbiamo cuocere in forno e che non contiene farina, burro e nemmeno zucchero, una morbidissima delizia che possiamo preparare con i nostri bambini, sarà ancora più bello, poi, gustarla insieme.

Torta light senza cottura

Torta light senza cottura: Il dessert fresco senza farina e olio con sole 100 calorie

Ingredienti

  • 2 uova,
  • 40 grammi di amido di mais,
  • 500 ml di latte per la prima parte + 100 ml per sciogliere la gelatina,
  • 600 grammi di ricotta,
  • 20 grammi di gelatina istantanea,
  • 1 bustina di vaniglia,
  • 70 grammi di stevia oppure 100 grammi di miele,
  • topping dietetico al cioccolato (opzionale),
  • frutti di bosco o frutta fresca a scelta per guarnire

Preparazione

Mettiamo in una pentola le uova, sbattiamole leggermente e aggiungiamo l’amido di mais, mescoliamo fino ad ottenere un composto cremoso. A questo punto versiamo in due volte il latte, tra l’una e l’altra, lavoriamo il composto. Ora portiamo la pentola e, a fuoco dolce, facciamo scaldare il tutto, quando vedremo che comincia a rapprendersi, continuiamo a scaldare il composto mescolando, spegniamo appena prima che giunga ad ebollizione. Togliamo dal fuoco e mettiamo un momento da parte. In un contenitore poniamo la ricotta e, con un frullatore ad immersione, rompiamola fino a renderla cremosa. In un’altra piccola ciotola sciogliamo la gelatina nel latte caldo. A questo punto amalgamiamo la ricotta con la crema, aggiungiamo uno di seguito all’altro, la vaniglia e la stevia, mescoliamo fino ad avere una crema liscia solo a questo punto possiamo versare il latte in cui avevamo fatto sciogliere la gelatina. Lavoriamo ancora un po’ con le fruste. Prendiamo uno stampo senza fondo, alto e stretto, collochiamolo sul piatto in cui vorremmo servire il dolce, versiamoci dentro il composto e lasciamolo riposare in frigo per 3-4 ore.

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Trascorso il tempo, sformiamo e decoriamo la superficie con la frutta fresca e il topping al cioccolato.

Voilà la nostra Torta light senza cottura  è pronta, morbidissima e golosa conquisterà tutti!

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