Brioches soffici e golose, ricetta veloce: per una colazione senza conservanti

Le brioches soffici e golose, una ricetta davvero perfetta da preparare in casa e che ci fa venire l’acquolina solo a guardarla, come prepararla. Di seguito troverete gli ingredienti e il procedimento per una colazione indimenticabile.

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Ingredienti brioches soffici e golose

Per l’impasto

  • 250 gr di farina
  • Zucchero 30gr
  • 1 cucchiaino di sale
  • Lieviito da 10 gr
  • 3 uova
  • 165 gr di burro

Per il ripieno 

  • 250 ml di latte
  • 1 cucchiaino di burro
  • 1/2 baccelli di vaniglia
  • 2 tuorli d’uovo
  • 50 gr di zucchero
  • 1 cucchiaio di farina
  • 120 gr gocce di cioccolato

Per lo sciroppo

  • 50 gr di zucchero
  • 5 cl di acqua

Prima di mettere in forno

  • 1 uovo
  • 1 tuorlo d’uovo

Procedimento

Farina, zucchero, sale e lievito in una ciotola, ma dobbiamo assicurarci che il lievito non venga a contatto con il sale e lo zucchero. Aggiungiamo 3 uova e mescoliamo per 2-3 minuti, meglio se con un mixer.

Aggiungiamo a questo punto il burro ammorbidito, e mescoliamo per circa una decina di minuti. L’impasto deve risultare molto elastico. Quando è pronto, copriamolo in una ciotola capiente e lasciamo lievitare per un’ora.

Quando l’impasto sarà lievitato, lavoriamolo a forma di rettangolo e riponiamolo in frigo per almeno 40 minuti. Poi, lo metteremo anche nel congelatore per una ventina di minuti. Nel mentre che l’impasto riposa, prepariamo la crema e lo sciroppo.

Mettiamo in un pentolino le uova, lo zucchero e un cucchiaio di farina, amalgamando bene il tutto, aggiungiamo il latte poco per volta cercando di non creare grumi. Poggiamo il nostro pentolino su un fuoco a fiamma lenta e aggiungiamo il cucchiaino di burro, mescoliamo fino a che non raggiunge la corretta densità.

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Non appena il nostro composto raggiunge la densità desiderata togliamo dal fuoco e copriamo il tutto con la pellicola e lasciamo raffreddare prima di conservarlo in frigo.

Per quanto riguarda lo sciroppo, dobbiamo dunque mettere su acqua e zucchero e portarlo a ebollizione. Alla fine, facciamo raffreddare. Cominciamo a preparare le nostre deliziose brioche.

Preriscaldiamo il forno a 180°. Arrotoliamo la pasta sulla carta forno, come nella prima figura, aggiungiamo la crema, cospargiamo di palline al cioccolato e spargiamole. Pieghiamo l’impasto e ripassiamolo ancora leggermente con il matterello.

Tagliamo ora i rettangoli di circa 3-4 centimetri, ricopriamo con l’uovo e cuociamo in forno per almeno dodici minuti, sempre a una temperatura di 180°C. Non appena sarà pronto, ricopriamolo con lo sciroppo.

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