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Torta magica: con un solo impasto, ben 3 consistenze diverse

TORTA MAGICA: Con Un Solo Impasto, Ben 3 Consistenze Diverse.
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Torta magica: con un solo impasto, ben 3 consistenze diverse.

Rimarrete entusiasti dalla bontà di questa torta che con un unico impasto vi regalerà ben tre consistenze diverse, ma guardiamo e leggiamo insieme questa fantastica ricetta.

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Torta magica: ingredienti

  • 4 uova
  • 150 gr di zucchero
  • 125 gr di burro
  • 115 gr di farina
  • 480 ml di latte intero
  • 1 bustina di vanillina (o semi di bacca di vaniglia)
  • 1 cucchiaio d’acqua
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 pizzico di sale
  • zucchero a velo

Occorre uno stampo quadrato

Procedimento

Torta magica

Scaldare il latte in un pentolino insieme alla vanillina e fondere il burro.
Dividere i tuorli dagli albumi.

Lavorare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare chiari e spumosi. Aggiungere l’acqua, il sale, la farina e continuando a lavorare aggiungere il burro (fuso a temperatura ambiente) a filo e il latte tiepito a filo continuando a lavorare con le fruste.

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Aggiungere il succo di limone agli albumi poi lavorarli a neve ferma con le fruste, cominciando con una bassa velocità per poi man mano aumentarla. Aggiungere gli albumi a neve ai tuorli e lavorare dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontare il composto (risulterà abbastanza liquido)

Rivestire una tortiera quadrata di carta da forno oppure imburrarla e infarinarla, versarci l’impasto e cuocere a 150°C in forno preriscaldato (statico) per 80 minuti.

Sfornare, lasciarla raffreddare a temperatura ambiente, e ricoprirla di pellicola insieme alla tortiera. Riporre in frigo per circa 2 ore.

Tagliare la torta a cubetti, spolverare di zucchero a velo e servire.
Conservare per 2/3 giorni in frigo.

Video ricetta di Antonia Piacente

 

 


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