Crostata dietetica di zucchine e formaggio: leggera e gustosa!
Semplice, genuina e leggera, una vera delizia con pochissime calorie e che soddisfa occhi e palato. Una ricetta di pasta per la base dietetica da considerare e tenere da parte per ogni ricetta light che si voglia preparare. Potete arricchire e decorare anche con fiori di zucchine per un risultato più allegro e vivace.
Per la base di pasta Pasta brisée integrale
- 200 g Semola integrale di grano duro macinato a pietra
- 1 g Bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- 100 g Acqua
- un cucchiaio abbondante di Olio extravergine d’oliva
Crostata dietetica di zucchine e formaggio: procedimento
Dopo aver emulsionato l’acqua (a temperatura ambiente) e l’olio di oliva, unisci la farina di semola integrale, il bicarbonato e il sale. Forma una fontana con questi ultimi ingredienti e aggiungi piano, piano l’emulsione di acqua e olio fino a formare un panetto liscio e omogeneo.
Lascia riposare il panetto nel congelatore per 30 minuti.
Per farcire
- 2-3 zucchine
- formaggio light primo sale (oppure un formaggio light a tua scelta)
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano
- olio extra vergine di oliva
- origano e timo
- sale
- 2 uova intere
Per la farcitura: lava e affetta le zucchine a rondelle sottili, privandole del torso e del fondo. Taglia a fette di circa un centimetro il formaggio primo sale. In una ciotola sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe e un cucchiaio di parmigiano.
Fodera una teglia con olio e carta forno. Riprendi il tuo panetto dal freezer e forma la basa con cui ricoprire la teglia. Ora aggiungi il formaggio primo sale, un pizzico di sale, l’origano e il timo. Dopo aver fatto questo primo strato procedi ricoprendolo con le zucchine a rondelle. Finisci il tutto con le uova sbattute, con un filo di olio di oliva, ancora un pizzico di sale, parmigiano e ancora un po’ di origano e timo.
Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 – 35 minuti controllando la cottura. Se vuoi ottenere una crosticina d’orata puoi sbriciolare un po’ di formaggio primo sale e aggiungere un cucchiaino di parmigiano in più e lasciare 5 minuti sotto il grill.
