Si sa che siamo sempre di corsa, ma nel frigo 4 uova ci sono sempre! Bastano quelle, 1 pomodoro, 1 mozzarella e la cena è servita! Non ci credete? Da quando ho imparato questa ricetta, faccio felice l’intera famiglia in 5 minuti appena… e me la chiedono spessissimo!
A dire il vero, questo piatto è stato inventato per colazione. Ormai è sdoganato il fatto che al risveglio sia importante fornire all’organismo un buon apporto energetico, non forzatamente dolce! C’è chi preferisce il salato e un pieno di proteine e carboidrati, per arrivare a pranzo senza soffrire la fame. Però, lo ammetto, io amo alzarmi e sorseggiare il caffè con torte o biscotti, per cui, ho spostato l’orario in cui cucino questa delizia a dopo il tramonto, quando ci ritroviamo tutti intorno alla tavola a raccontarci i fatti salienti della giornata. I più piccoli vanno matti per questa pizza non pizza, i grandi adorano il suo sapore e la sua completezza nutritiva.
Che aspettate allora? Mettetevi ai fornelli, in men che non si dica, farete la gioia di tutti!
Iniziamo!
4 uova, 1 pomodoro, 1 mozzarella: ecco cosa preparo per cena
Per questa ricetta procuratevi:
- uova, 4
- pomodoro, 1
- tortilla o piadina, 2
- prosciutto cotto, 50 g
- formaggio a pasta dura (parmigiano, emmental o mozzarella da pizza), 150 g
- prezzemolo, q.b.
- sale, q.b.
- pepe, q.b.
- burro, q.b.
- prezzemolo, q.b.
Versate un filo d’olio in una padella antiaderente, quindi ungetela, rigirandola e mettetela sul gas a fiamma dolce. Aggiungete un pezzetto di burro e fatelo sciogliere del tutto, quindi appoggiate una tortilla. Rompete le uova una ad una in una ciotolina, poi fatele scivolare dolcemente sulla piadina, devono restare all’occhio di bue.
Grattugiate il formaggio, sminuzzate il prosciutto, tritate il prezzemolo con la mezzaluna e tenete a portata di mano.
Quando le uova iniziano a rapprendersi, cospargetele con pepe e prezzemolo, poi distribuite il prosciutto e metà del formaggio, coprite con la seconda tortilla, inserite il coperchio e lasciate andare per 5 minuti a fuoco lento.
Nel mentre, affettate il pomodoro.
Togliete il coperchio e rigirate la piadina, aiutandovi con una spatola, non dovete assolutamente romperla! Sistemate le fette di pomodoro sulla superficie, salate e pepate, spolverate con il formaggio rimasto e con un po’ di prezzemolo ancora. Inserite ancora il coperchio e portate a cottura per 4 minuti ancora. Quando il parmigiano o la mozzarella risultano ben sciolti, fate scivolare la doppia piadina farcita su un piatto, tagliatela in quattro e portatela in tavola. Sarà una festa per tutti.
Tutto chiaro? Se così non fosse guardate il video!
