Per questa focaccia ultra dietetica, bastano 6 zucchine, 3 uova e un po’ di farina: risultato? Uno spuntino iper light con sole 80 calorie, ma un’infinità di gusto.
Incredibile vero? Immaginatevi la sorpresa, quando servirete questo piatto in famiglia o agli amici di sempre, ospiti per un aperitivo informale: nessuno immaginerà che questa meraviglia non pesa sulla bilancia! Non solo, non serve lievitazione e neppure impastare; insomma è velocissima da realizzare e andrà a ruba. Offritela ai piccoli senza remore alcuna, è un alimento davvero sano e genuino e loro ne saranno golosissimi; vi chiederanno di farla ancora e ancora!
Che aspettate allora? Allacciatevi il grembiule e mettetevi al lavoro, noi iniziamo!
Per questa ricetta procuratevi:
Preriscaldate il forno a 180°. Foderate la leccarda con la carta apposita, poi fate un giro d’olio e ungetela.
Grattugiate la scamorza o un altro formaggio a pasta molle.
Lavate le zucchine, spuntatele e grattugiate le 5 grandi, salatele e lasciatele insaporire per 10 minuti, strizzatele per eliminare l’acqua di vegetazione. Mettetele in una ciotola.
Unite le uova, il pepe, il sale e mescolate gli ingredienti con una spatola, infine, aggiungete la farina, poca alla volta, per farla assorbire bene.
Versate sulla placca e livellate la superficie.
Infornate per 15 minuti. Tagliate la zucchina piccola a rondelle, sfornate la focaccia, guarnitela con la zucchina e la scamorza, fate un altro giro d’olio, spolverate con il basilico e infornate nuovamente per una altro quarto d’ora.
Estraetela e lasciatela intiepidire, poi tagliatela e offritela a chi amate, ma tenete da parte una fettina per voi, andrà a ruba!
Preparatevi, sarà un’ovazione. Vi chiederanno la ricetta, ma voi non svelate a nessuno il segreto di questa meraviglia.
Avete dubbi? Guardate questo video!