La marmellata di melone senza zucchero è quanto più di gustoso possiate realizzare per riportare l’estate in tavola anche nei mesi a venire!
Perfetta a colazione sulle fette biscottate, si presta a farcire crostate e pasticcini rendendoli profumati e deliziosi. Facilissima da realizzare senza l’aggiunta di zucchero alcuno. Per questo, noi di Non Solo Riciclo, vi ricordiamo di scegliere solo frutti dolcissimi e maturi, preferibilmente biologici e a chilometro zero, propria ora che sono di facile reperibilità.
Non dovrete aggiungere addensanti chimici, vi basterà utilizzare una o più mele tagliate a dadini per ottenere una pectina naturale che regalerà alla confettura la giusta densità. Se desiderate una ricetta per poterne sempre disporre, cliccate qui.
Sterilizzate sempre i barattoli in cui la trasferirete. Vi basterà bollirli per mezz’ora almeno in un tegame, completamente ricoperti di acqua. Lasciateli, poi, asciugare all’aria e sbollentate anche i coperchi per scongiurare la formazione di microorganismi potenzialmente nocivi per la salute.
Curiose di sapere come procedere ora? Iniziamo!
Per questa ricetta procuratevi:
Lavate il melone, levategli buccia e semini, tagliatelo a fette, poi a cubetti e sistematelo in un tegame dal fondo spesso. Sbucciate le mele, levate loro il torsolo, affettatele e aggiungetele nella pentola. Scegliete le Golden, naturalmente più dolci per garantirvi un’adeguata presenza di fruttosio ed escludere così di ricorrere ad aggiunta di zucchero!
Ponete sul fornello e cuocete a fiamma bassissima. Mescolate continuamente per evitare che la frutta attacchi sul fondo. Quando risulterà abbastanza morbida, trasferitela nel robot da cucina e frullatela per eliminare i grumi. Rimette sul gas e proseguire la cottura fino a quando il composto non si addenserà, raggiungendo la consistenza desiderata. In media sarà necessaria un’ora almeno. Mantenete il fuoco al minimo e controllate spesso, amalgamando bene con un cucchiaio di legno.
Una volta pronta, lasciatela intiepidire e trasferitela nei vasetti precedentemente sterilizzati, chiudeteli con il tappo, metteteli a testa in giù per creare il sottovuoto e conservateli al riparo da fonti di luce e di calore fino al momento di gustare la vostra confettura light!
Buon appetito!