Torta di mele light ai fiocchi di avena. Per una colazione leggera!
La colazione, croce e delizia di tutti, c’è chi al mattino se la cava con un caffè al volo ma, per molti, la colazione è il pasto più importante e di solito ci si butta su alimenti dolci, il rischio è quello di fare un pieno di calorie e di zuccheri che, a lungo andare, possono essere dannosi per la salute e farci aumentare di peso.
Risolviamo la questione preparando un dolce leggero e salutare con pochissime calorie e molte fibre, senza però rinunciare al gusto, la mattina inizierà sicuramente meglio e anche la linea ne trarrà beneficio.
Iniziamo a preparare tutti gli ingredienti, quindi mettiamo in ammollo i fiocchi d’avena in 125 ml di latte bollente, grattugiamo la scorza del limone, dividiamo i tuorli dagli albumi, sbucciamo e tagliamo a fettine sottili la mela quest’ultimo passaggio possiamo farlo subito, e allora dovremmo bagnare le fettine con qualche goccia di succo di limone affinché non anneriscano, oppure attendiamo il momento in cui dovremmo usarle per procedere.
In una ciotola montiamo a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e teniamo da parte.
In un altro contenitore sbattiamo i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso, poi, sempre mescolando, aggiungiamo a filo l’olio, di seguito le farine setacciate, il lievito, la scorza di limone e il latte.
Quando sarà tutto amalgamato e senza grumi, prendiamo con una schiumarola (la paletta forata che di solito si usa per i fritti, in modo da lasciare tutto il latte che non è stato assorbito dai fiocchi) tre quarti dei fiocchi d’avena e incorporiamoli all’impasto, di seguito aggiungiamo delicatamente anche gli albumi, versiamo l’impasto in una tortiera a cerniera ricoperta di carta forno e disponiamo sulla superficie le fettine di mela e i fiocchi d’avena che avevamo lasciato da parte, inforniamo a 190° per 45 minuti.