Arrotolo le melanzane e le farcisco con un goloso ripieno. Ricetta economica e veloce!

arrotola le melanzane e aggiungi rotolo di melanzane.1

Sapete che con le melanzane è possibile creare un piatto sfizioso e gustoso da far leccare i baffi a tutti i commensali?

Si tratta della ricetta del rotolo di ripieno: perfetto da servire dopo qualsiasi pasto della giornata e indicato per chi vuole mangiare con piacere, ma senza appesantirsi troppo.

Un mix di scamorza e prosciutto che lo rende sfiziosissimo. La scelta giusta per chi ha la necessità di svuotare il frigo.

Ci vorranno solo pochi minuti per completare questa meraviglia. Vediamo subito cosa occorre.

arrotola le melanzane e aggiungi rotolo di melanzane.1

Rotolo di melanzane ripieno: ingredienti

Per realizzare la base del rotolo dovete usare:

  • Olio, q. b.
  • Sale, q.b.
  • 2 melanzane

Prepariamo la salsa utilizzando:

  • Olio, q.b.
  • Polpa di pomodoro fine, q. b.
  • Sale, un pizzico
  • Origano, q.b.

Realizzate il ripieno con:

  • Fette di prosciutto cotto, q.b.
  • Scamorza, q.b.

Prima di infornare, oltre al sugo che da realizzare, aggiungete:

  • Parmigiano grattugiato, q.b.

Procedimento

Prendiamo le melanzane, laviamole e dopo riduciamole a fette.

Dopodichè adagiamo le fette, sovrapponendole leggermente, su una teglia rivestita con la carta da forno. Successivamente intingiamo un pennello in un mix di sale e olio e portiamolo su ogni fetta.

Una volta finito portiamo la teglia in forno impostando la temperatura a 200 gradi per far cuocere per un quarto d’ora.

Nel frattempo prendiamo una ciotola e versiamo dentro la polpa di pomodoro per poi condire con il sale, un giro d’olio e l’origano e mescoliamo per bene.

Trascorsi 15 minuti recuperiamo le melanzane dal forno e su ogni fetta, direttamente nella teglia senza spostarle, portiamo un cucchiaio della nostra salsa.

Successivamente adagiamo sopra le fette di prosciutto e la scamorza precedentemente grattugiata.

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Completato il procedimento cominciamo, aiutandoci con la carta da forno posta sotto le melanzane, ad arrotolare il tutto con estrema delicatezza.

Ottenuto un rotolo versiamo sopra la nostra salsa rimasta da parte e spolveriamo anche un po’ di parmigiano grattugiato.

Non resta che portare la teglia in un forno caldo e lasciar cuocere di nuovo a 200 gradi per 20 minuti.

Buon appetito.

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