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Biscotti al caffè: profumati e ottimi da inzuppare

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Volete preparare dei biscotti che abbiano tra gli ingredienti, sia il caffè che il cioccolato? Ecco la ricetta che dovete assolutamente provare. Semplicissimi da fare e buonissimi, perfetti da gustare a colazione ma anche a merenda.

Ingredienti per fare i biscotti al caffè e cioccolato

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Per preparare i biscotti al caffè e cioccolato, vi serviranno:

  • 250 grammi di farina
  • 170 grammi di burro ammorbidito
  • 160 grammi di zucchero di canna
  • 85 grammi di crema di formaggio
  • 30 ml di latte
  • 30 grammi di cacao amaro in polvere
  •  2 cucchiaini di caffè istantaneo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

Per la glassa per ricoprire i biscotti, vi serviranno:

  • 60 grammi di gocce di cioccolato
  •  5 ml di olio di cocco.

Le dosi indicate sono per 40-50 biscotti circa (a seconda della loro grandezza).

Procedimento per fare i biscotti al caffè e cioccolato

In una tazza versare il latte e fare sciogliere il caffè istantaneo.. A parte in una bacinella, unire il burro e la crema di formaggio amalgamando con un cucchiaio.

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Unire lo zucchero, l’estratto di vaniglia e il caffè sciolto nel latte. Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Setacciare la farina ed il cacao ed aggiungerli al resto del composto. Coprire la ciotola con un pezzo di pellicola trasparente alimentare e riporre in frigorifero per fare rassodare per un’ora.

Trascorso il tempo di riposo togliere la ciotola dal frigorifero e prelevare una parte dell’impasto formando con le mani degli ovali (dovranno assomigliare a dei chicchi di caffè).

Praticare in centro ad ogni biscotto una fessura aiutandovi con il dorso di un coltello abbastanza spesso e senza incidere fino in fondo. Adagiare i biscotti sopra una teglia coperta con carta da forno e fare cuocere in forno già caldo a 180°C per 10-15 minuti o fino a quando diventano croccanti.

Quando saranno pronti togliere i biscotti dal forno e farli raffreddare.

Preparare la glassa di copertura per i biscotti

Per un tocco in più, mentre i biscotti si raffreddano, fare sciogliere le gocce di cioccolato con l’olio di cocco a bagnomaria e bagnare solo un lato dei vostri fantastici biscotti.

 

Completare i biscotti

Prendere ogni biscotto e intingerlo per metà all’interno del cioccolato sciolto.

Adagiare i biscotti su una teglia coperta con carta da forno e fare indurire il cioccolato prima di poterli gustare.

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Buon appetito!

 


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