Biscotti al limone senza glutine: Strepitosi! Una ricetta veloce

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Biscotti al limone senza glutine: Strepitosi! Una ricetta veloce

Avete voglia di servire ai vostri ospiti dei biscotti fatti in casa?
Oppure desiderate preparare dei buoni e leggeri biscotti ideali per la merenda dei bambini?

Biscotti al limone senza glutine: Strepitosi! Una ricetta veloce

 

La ricetta dei biscotti al limone senza glutine è quello che ci vuole per sodisfare i vostri desideri.

Questi piccoli biscotti sono facili e veloci da realizzare e sono ottimi anche accompagnati da una tazza di caffè o di tè.

Dopo il primo morso il gusto del limone invaderà il vostro palato e ne diventerete presto dipendenti.

Biscotti al limone senza glutine: Strepitosi! Una ricetta veloce

Gli ingredienti utili per preparare questi biscottini, senza latte e senza burro, sono:

  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 60 ml di succo di limone
  • 1 scorza grattugiata di limone
  • 30 ml di olio vegetale
  • 6 gr di lievito in polvere
  • 270 gr di farina di riso
  • 1 uovo
  • Zucchero a velo
  • 50 gr di amido di mais
  • 55 gr di zucchero

Procedimento

In una ciotola versiamo l’uovo, lo zucchero e cominciamo a mescolare con una frusta a mano. Successivamente aggiungiamo l’olio vegetale, l’estratto di vaniglia, la scorza grattugiata del limone, il succo di limone, la farina di riso e l’amido di mais. Lavoriamo il composto con l’aiuto di un cucchiaio di legno dopo aver aggiunto il lievito in polvere.

Dopo aver amalgamato per bene gli ingredienti continuiamo a lavorare l’impasto con le mani in modo da ottenere un panetto.

Dopo aver amalgamato per bene gli ingredienti continuiamo a lavorare l’impasto con le mani in modo da ottenere un panetto.

Alla fine del quarto d’ora, riprendiamo il panetto dal frigo. Successivamente, con un cucchiaio, preleviamo un pezzetto dall’impasto e con le mani cerchiamo di creare una piccola sfera. Dopodiché passiamo la nostra piccola sfera in una ciotolina piena di zucchero a velo. Quando la superficie sarà completamente piena di zucchero, adagiamo il biscotto su una teglia rivestita precedentemente con della carta da forno. Ripetiamo questi passaggi fino ad esaurire tutto l’impasto.

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Inforniamo la nostra teglia per circa 15 minuti ad una temperatura di 180 gradi in un forno riscaldato in precedenza.

Sforniamo i biscotti al limone senza glutine e lasciamoli raffreddare a temperatura ambiente.

 

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