Biscotti al pistacchio: morbidissimi e con tanta Nutella

Biscotti al pistacchio: morbidi e ripieni di tanta Nutella

Dovete presentarvi a casa dei vostri amici, ma non avete idea di cosa portare? Potete stupirli con dei buonissimi biscotti al pistacchio, ripieni di Nutella. Di seguito, potrete trovare la ricetta completa.

Biscotti al pistacchio: morbidi e ripieni di tanta Nutella

Biscotti al pistacchio: morbidi e ripieni di tanta Nutella

Ingredienti:

Per cucinare dei biscotti al pistacchio con la Nutella, avrete bisogno di:

  • 120 grammi di zucchero semolato
  • 100 grammi di farina di tipo 00 e la stessa quantità di farina di pistacchi ( in alternativa potete ridurre dei pistacchi in polvere)
  • 100 grammi di burro ammorbidito a temperatura ambiente
  • 50 grammi di fecola di patate
  • 8 grammi di lievito in polvere per i dolci
  • Un uovo intero
  • Q.b. di sale fino da cucina.

Vi servirà anche:

  • Q.b. di Nutella per farcire i vostri biscotti
  • Q.b. granella di pistacchio per decorare i biscotti.

Le dosi indicate sono per circa 25-30 biscotti.

Preparare il ripieno

Con un cucchiaino dosatore per il gelato, formare delle sfere di Nutella e sistemarle su un vassoio. Fare rassodare la Nutella, in freezer  per almeno 30 minuti.

Fare l’impasto

All’interno di una bacinella, mettere lo zucchero bianco da tavola con il burro ammorbidito ed amalgamare con le fruste elettriche.

Senza smettere di lavorare, rompere l’uovo intero nella bacinella ed aggiungere la farina di tipo 00, la farina di pistacchio e la fecola di patate. Mescolare accuratamente ed unire come ultimi ingredienti il sale fino ed il lievito in polvere per i dolci.

Formare con le mani un panetto che andrà messo a riposare in freezer per una decina di minuti.

Formare i biscotti

Trascorso il tempo di riposo, togliere il panetto dal freezer e dividerlo in diverse sfere, non molto grandi. Creare un foro nel centro di ogni pallina ed inserire in ognuna una sfera di Nutella.

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Cottura in forno

Adagiare i biscotti sopra una teglia coperta con carta da forno, leggermente distanziati e fare cuocere per una temperatura di 180°C per 15 minuti. Quando i vostri biscotti, saranno pronti, toglierli dal forno e farli raffreddare.

Decorazione

Arrotolare ogni biscotto nella granella di pistacchi e sistemarli sopra un piatto da portata. Servire in tavola ai vostri ospiti.

Buon appetito a tutti!

 

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