Biscotti al profumo di limone: facili da fare e buonissimi!
Questa ricetta è semplicissima, ma il risultato è davvero delizioso. Quando li preparo in casa è festa per tutti, grandi e piccini. E’ possibile realizzare questa ricetta in due versioni: al limone o all’arancia. Per la seconda versione, ovviamente, basta sostituire gli ingredienti al limone (marmellata, scorza ed essenza) con quelli l’arancia.
L’impasto è semplicissimo va realizzato a mano, prima con frusta e poi con le mani. Useremo la farina di semola rimacinata e dopo aver formato un panetto lo lasceremo riposare per circa un quarto d’ora, dopodiché saremo pronte ad infornare.
Ma vediamo insieme come procedere.
Biscotti al profumo di limone: facili da fare e buonissimi!
Ingredienti:
- 460 gr di semola rimacinata
- 2 uova
- 130 grammi di zucchero semolato
- 120 ml di olio di semi
- 125 gr di yogurt bianco
- 1 fiala di essenza al limone
- 1 cucchiaio di marmellata al limone
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 8 gr di lievito per dolci
- zucchero a velo a sentimento per impanare i biscotti
Procedimento:
In una ciotola capiente mettiamo le uova, lo zucchero semolato, l’olio, il cucchiaio di marmellata al limone e lo yogurt. Mescoliamo tutto per bene con una frusta a mano.
Dopodiché aggiungiamo l’essenza e la scorza grattugiata di un limone, la semola a più riprese e poi il lievito per dolci. Amalgamiamo tutto per bene fino ad ottenere un composto compatto e senza grumi. Lasciamo riposare il nostro impasto per 15 minuti.
Trascorso il tempo di riposo mettiamo in un piatto abbondante zucchero a velo e iniziamo a formare delle palline con le mani, il più possibile simili tra loro.
Rotoliamole nello zucchero a velo e adagiamole su di una leccarda ricoperta di carta forno, schiacciandole leggermente al centro. Mettiamole ben distanziate tra loro.
Portiamo in forno ventilato, preriscaldato, a 190 gradi, oppure 200 gradi in forno se statico. Lasciamo cuocere per circa 15 minuti.
Sforniamo, lasciamo raffreddare e… Buon Appetito!
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