Biscotti alle mele light, né burro né uova: 3 ricette facilissime da fare in un attimo!

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Biscotti alle mele light, senza uovo e burro: 3 ricette lampo!

Chi ama i dolci, non può certo rinunciare ai biscotti, per la colazione o per addentare qualcosa al volo quando si ha un buco allo stomaco. Normalmente li acquistiamo perché si ha sempre l’idea che prepararli sia un lavoro lungo e faticoso. Oggi, invece proponiamo tre idee per dei biscotti alle mele, che si preparano in cinque minuti. Possiamo provare tutte e tre le ricette, perché, poi potremo conservarli per una decina di giorni, avremo uno snack sano e leggero sempre a portata i mano.

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Biscotti alle mele light, senza uovo e burro: 3 ricette lampo!

Ingredienti per la prima proposta: biscotti con avena e gocce di cioccolato

  • 75 grammi di crusca d’avena,
  • 75 grammi di fiocchi d’avena
  • 20 grammi di stevia,
  • 50 grammi di yogurt bianco 0 grassi o max 5 %,
  • 200 grammi di mela frullata,
  • mezzo cucchiaio di cannella,
  • 1 cucchiaio di buccia grattugiata di limone,
  • 1 cucchiaio di lievito istantaneo in polvere,
  • 1 bustina di vanillina
  • una manciata di gocce di cioccolato fondente

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Preparazione

Non c’è nulla di più semplice che preparare questi biscotti. Dobbiamo semplicemente amalgamare insieme tutti gli ingredienti. Possiamo usare una spatola, una frusta o anche semplicemente le mani. L’importante è riuscire a creare un impasto privo di grumi. Una volta ottenuto, prendiamone delle porzioni con un cucchiaio, adagiamole sopra ad una teglia ricoperta di carta forno e appiattiamoli, in modo da dar loro, una forma tonda.

Inforniamo a forno caldo, modalità ventilata, ripiano centrale, a 190° per 30-35 minuti.

La nostra prima proposta è già pronta.

Ingredienti per la seconda proposta: biscotti alle mele light e morbidi

  • 150 grammi di farina tipo 1,
  • 1 mela,
  • 40 grammi di olio,
  • 1 vasetto di yogurt bianco senza zucchero,
  • mezzo cucchiaio di cannella,
  • 1 cucchiaio di buccia grattugiata di arancia,
  • 1 cucchiaio di lievito istantaneo in polvere,
  • 1 bustina di vanillina,
  • 2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente

Preparazione

Sbucciamo e tagliamo a cubettini la mela, mettiamola in una padella antiaderente insieme alla cannella e ai due cucchiai di stevia. Facciamo cuocere a fiamma moderata e con coperchio, per 15 -20 minuti, fino a che le mele non si ammorbidiscono. Quando saranno pronte teniamole un momento da parte e dedichiamoci all’impasto. In una ciotola inseriamo tutti gli ingredienti, teniamo per ultima la farina aggiungendola, a poco a poco, solo quando gli altri elementi saranno perfettamente amalgamati. Impastiamo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Solo a questo punto andremo ad inserire le mele precedentemente cotte.

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Dividiamo l’impasto in porzioni e posizioniamole sopra ad una teglia ricoperta di carta forno. Lavoriamo le porzioni per creare delle palline e poi appiattiamole per dare una forma circolare, posizioniamo al centro una mandorla e inforniamo a forno caldo, modalità ventilata, ripiano centrale a 180° per 35-40 minuti.

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Anche la seconda proposta è fatta, morbidi e delicatissimi ci conquisteranno.

Ingredienti per la terza proposta : biscotti ripieni di mela

  • 250 grammi di farina tipo 1,
  • 40 grammi di stevia,
  • 1 mela,
  • 40 grammi d’olio di semi,
  • 1 vasetto di yogurt bianco senza zucchero,
  • mezzo cucchiaio di cannella,
  • 1 cucchiaino di buccia grattugiata di arancia,
  • 1 cucchiaio di lievito istantaneo in polvere,
  • 1 bustina di vanillina.

Preparazione

Prepariamo le mele come nella ricetta precedente. Anche in questo caso teniamola un momento da parte. Mettiamo in una ciotola tutti gli ingredienti rimasti e impastiamo, fino ad ottenere un impasto piuttosto compatto e privo di grumi. Aiutandoci con un mattarello spianiamo la pasta ad uno spessore di un paio di millimetri, con un coppapasta o un bicchiere formiamo dei cerchi. Adagiamo su ogni cerchio qualche pezzetto di mela cotta e ricopriamo con un altro cerchio di pasta. Sigilliamo bene i bordi. Posizioniamoli su una teglia ricoperta di carta forno e inforniamo a forno caldo, ripiano centrale, modalità ventilata a 180° per 35-40 minuti.

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Ultima proposta completata.

Alcune varianti dei biscotti alle mele light

Queste tre ricette sono davvero buonissime così come sono ma possono prestarsi ad alcune variazioni:

  • Farina 0,00 o tipo 2 al posto di quella di tipo 1,
  • 55 grammi di zucchero per la prima proposta e 85 grammi per le altre due al posto della stevia.
  • Sempre in sostituzione della stevia possiamo usare miele o sciroppo d’acero. 45 grammi per i primi biscotti, 70 grammi per gli altri due.
  • Ancora al posto del dolcificante può andare dello sciroppo d’agave, 40 grammi per i biscotti d’avena, 60 grammi per le altre due proposte.
  • Lo yogurt, può essere di qualunque tipo.
  • Infine è possibile sostituire le gocce di cioccolato con delle bacche di goji.

Proviamo tutte le proposte e tutte le varianti, troveremo sicuramente il nostro biscotto preferito!

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