Biscotti con la ricotta: morbidi e veloci, davvero irresistibili!

I biscotti con la ricotta sono una ricetta davvero morbidissima, che renderà speciale ogni vostra colazione!

Delicati e semplicissimi da preparare, sarà impossibile resistere e non mangiarli tutti. Ideali sia per i grandi che per i più piccoli, potete benissimo offrirli anche ai vostri ospiti per una merenda pomeridiana.

Non solo, la loro preparazione è così veloce che non abbandonerete più questa ricetta.
Se non avete la ricotta, potete benissimo sostituirla con la stessa dose di formaggio cremoso.
Non solo, potete anche utilizzare il tofu!

Ecco la ricetta per realizzare questi fantastici biscottini, davvero leggeri!

Biscotti con ricotta: ingredienti e preparazione.

Per questa ricetta, procuratevi:

  • zucchero, 4 cucchiai
  • ricotta, 220 gr
  • lievito in polvere per dolci,  gr
  • farina, 150 gr
  • burro, 90 gr

Accendete il forno a 180°. Foderate una teglia con la carta da forno, bagnatela e strizzatela bene prima di procedere, in questo modo aderirà perfettamente alla base e al fondo.

Posizionate fuori dal frigorifero il burro e lasciatelo ammorbidire. Quando sarà pronto, aggiungetelo in una ciotola ampia, dove andrete ad unire anche la ricotta fresca.
Amalgamate gli ingredienti utilizzando una forchetta e, quando il composto sarà diventato chiaro, versate all’interno la farina ed il lievito per dolci, setacciandoli con un colino apposito.
In questo modo, eviterete la formazioni di grumi che possono compromettere il risultato finale della ricetta.

Continuate a mescolare con la forchetta, finché il composto non diventa omogeneo e compatto. Ottenuto, iniziate a lavorarlo con le mani e formate un panetto ben compatto.

Trasferitelo in un piano di lavoro ben infarinato e dividetelo, con un coltello, in 3 parti. 
Arrotolate ognuna di essa e, una alla volta, sistematele sul piano. Spolveratele con un po’ di farina e cominciate a stenderle con un mattarello.

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Quando tutte e 3 le parti saranno ben stese e lisce, inseritele una sopra all’altra spolverando un po’ di zucchero tra le superfici. Ripetete un’ultima passata di mattarello e, con una rotella, realizzate 6 tagli in obbligo da un verso e 6 dall’altro, formando così tutti biscotti triangolari.

Sistemateli, ben distanziati tra loro, sulla teglia e infornate per 15 minuti. Buon appetito!

 

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