Biscotti di mele con farina di mais: super leggeri e gustosi!

Biscotti di mele con farina di mais: super leggeri e gustosi!

Volete preparare qualcosa di salutare per la vostra colazione? Ecco la ricetta per cucinare dei biscotti con farina di mais, leggerissimi e con pochissime calorie.

Ingredienti:

Per preparare dei buonissimi biscotti con farina di mais, vi serviranno:

  • 350 grammi di mele
  • 300 grammi di farina di mais
  • 80 ml di olio di oliva
  • 50 grammi di dolcificante Stevia
  • 30 ml di acqua
  • 16 grammi di lievito in polvere per i dolci
  • 2 uova intere
  • 1 limone biologico (vi servirà sia la sua scorza che il suo succo).

Per decorare i vostri biscotti: un po’ di cacao in polvere o un po’ di cannella in polvere.

Le dosi indicate sono per circa 45 biscotti.

Sbucciare le mele

Prendere il limone biologico e con una grattugia da cucina togliere la sua scorza, prestando attenzione a non prelevare anche la parte bianca. Con uno spremiagrumi ricavare il succo dall’agrume e diluirlo con l’acqua. Trasferire il liquido in una bacinella

Aiutandovi con un coltello togliere la buccia alle mele e tagliarle a cubetti. Per evitare che si anneriscano, tuffare i pezzi di mela all’interno dell’acqua e limone.

Fare l’impasto

Dentro una seconda bacinella rompere entrambe le uova ed aggiungere l’olio di oliva, il dolcificante Stevia e la scorza del limone. Amalgamare con cura con un cucchiaio.

Proseguire mettendo poco alla volta dentro la ciotola,  la farina di mais e il lievito, precedentemente passati al setaccio. Amalgamare ancora. Prendere le mele e spremerle tra le mani per eliminare il liquido in eccesso, unirle al resto dell’impasto e mescolare ancora.

Formare i biscotti e cottura in forno

Stendere con le mani il vostro impasto e con un coppa o con un bicchiere, formare e ritagliare dei dischetti dall’impasto e con l’aiuto dei rebbi di una forchetta, creare delle decorazioni.

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Adagiate tutti i vostri biscotti sopra una teglia coperta con la carta da forno. Infornate i vostri biscotti in forno preriscaldato a 170°C per 20-25 minuti.

Servire in tavola

Una volta cotti, togliere dal forno i vostri biscotti e aspettare che si raffreddino prima di decorarli con un po’ di cannella o con un po’ di cacao in polvere.

Buona colazione a tutti!

 

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