Biscotti ripieni alle mele: facili, veloci e buonissimi!
Vuoi creare dei biscotti dolcissimi? Hai solo bisogno di una mela e un uovo! Con questa ricetta potrai realizzare dei biscotti alla mela che si scioglieranno letteralmente in bocca.
Il loro gusto sarà dolce e sfizioso e anche gli occhi rimarranno incantati dalla presentazione di queste piccole e genuine golosità.
Cominciamo subito a cucinare preparando il ripieno.
Biscotti ripieni alle mele: facili, veloci e buonissimi!
Farcitura dei biscotti
Gli ingredienti utili per farcire i biscotti sono:
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1 mela
- Cannella
- 1 cucchiaio di burro
Tagliamo la mela a dadini, dopo aver eliminato torsolo e buccia, e portiamo tutto in una padella. Dopodiché aggiungiamo lo zucchero, un po’ di cannella e il burro. Adagiamo la padella su una fiamma media e facciamo caramellare le mele mescolando delicatamente. Una volta finito trasferiamo le mele caramellate in un piatto e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.
Adesso occupiamoci dell’impasto per i biscotti.
Impasto
Occorrono:
- 250 gr di farina
- 1 uovo
- 50 gr di burro fuso
- 8 gr di zucchero vanigliato
- 4 gr di lievito per dolci
- 50 gr di zucchero semolato
- Sale
- 2 cucchiai di latte
In una ciotola contenente un uovo intero aggiungiamo un pizzico di sale, lo zucchero vanigliato e quello semolato. Successivamente mescoliamo gli ingredienti con una frusta a mano per poi aggiungere il latte. Integriamo con la frusta anche il latte e dopo andiamo a versare il burro fuso.
Mescoliamo un po’ e poi aggiungiamo il lievito e poco per volta la farina. Lavoriamo con le mani fino ad ottenere un panetto morbido e privo di grumi.
Preparazione dei biscotti
Completata quest’operazione, portiamo il panetto su un tavolo da lavoro infarinato e stendiamolo con un mattarello.
Dopo aver steso la pasta creiamo i biscotti con un coppa pasta. Dopodiché portiamo al centro dei biscotti un po’ di mele caramellate.
Successivamente chiudiamo ogni biscotto su sé stesso senza sigillare i bordi. In questo modo i pezzi di mela si vedranno in tutto il loro splendore.
A questo punto adagiamo ordinatamente i biscotti su una teglia rivestita con della carta da forno.
Non resta che inserire la teglia in forno e far cuocere i biscotti per poco meno di 20 minuti a 180 gradi.
Quando i biscotti si saranno raffreddati cospargiamoli con dello zucchero a velo.
