Biscotti rossi di Capodanno: con goloso ripieno al cioccolato bianco!

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Biscotti rossi di Capodanno: con goloso ripieno al cioccolato bianco!

Se amate la torta red velvet è chiaro che non potete perdervi la ricetta qui di seguito.

Questa tipica torta statunitense, dal colore rosso, ha decisamente ispirato la ricetta dei red velvet cookies ovvero dei biscotti deliziosi perfetti da servire durante il cenone di Capodanno.

Biscotti rossi di Capodanno

La preparazione è abbastanza semplice e non richiede molto tempo.

Dopo queste premesse direi che è arrivato il momento di mettersi ai fornelli!

Biscotti rossi di Capodanno: con goloso ripieno al cioccolato bianco!

Base per i biscotti

Gli ingredienti per preparare la base di 10 biscotti sono:

  • 200 gr di farina
  • 10 gr di lievito per burro
  • 10 gr di cacao
  • 90 gr di burro
  • 1 uovo
  • 100 gr di zucchero
  • Colorante alimentare in pasta rosso

Per realizzare la pasta per i biscotti bisogna inserire in una ciotola lo zucchero, il burro e mescolare. Dopo aggiungiamo, dopo aver setacciato, il cacao, la farina il lievito e lavoriamo aggiungendo l’uovo.

Quando gli ingredienti saranno amalgamati aggiungiamo il colorante alimentare e continuiamo a lavorare il composto. Una volta fatta quest’operazione lasciamo riposare il panetto nella sua ciotola.

Nel frattempo possiamo preparare la farcitura.

Farcitura

Semplicissima da realizzare servono solo:

  • 20 gr di zucchero
  • 100 gr di formaggio fresco

In questo caso, in una ciotola pulita aggiungiamo lo zucchero insieme al formaggio fresco e cominciamo a mescolare gli ingredienti tra loro.

Adesso possiamo passare alla preparazione dei biscotti red velvet.

Preparazione

Bisogna solo prendere una teglia e rivestirla con della carta da forno.

Successivamente prendiamo il nostro panetto e con le mani ricaviamo dei biscotti. Adagiamoli sulla carta da forno e posiamo al centro la crema che abbiamo realizzato, aiutandoci con la sac à poche.

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Dopodiché prendiamo gli altri biscotti rimasti e chiudiamo sigillando bene i bordi di ogni biscotto.

Come ultima cosa inforniamo, in un forno riscaldato in precedenza, per 15 minuti circa ad una temperatura di 180 gradi.

A fine cottura sforniamo la teglia e decoriamo la superficie con del cioccolato bianco, dopo aver ovviamente fatto sciogliere 40 grammi di cioccolato in un pentolino.

Bene, i red velvet cookies sono pronti per essere serviti a tavola per allietare la festa dell’ultimo giorno dell’anno.

 

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