Brioches sofficissime: impasto facile, senza forno
Non si possono chiamare frittelle ne tantomeno krapfen, ma sono simili a delle brioches ed io le chiamerò così. Un impasto semplice che contiene un ingrediente insolito, si perché quello che le rende sofficissime é proprio la crema pasticcera.
Ma vediamo insieme come realizzare questa ricetta.
Brioches sofficissime. Ingredienti e procedimento
Per questa ricetta avremo bisogno di questi ingredienti:
- 450 gr di farina 00
- 55 gr di burro
- 75 ml di latte
- 1 uovo
- 8 gr di lievito di birra in polvere
- 30 gr di zucchero + quello per decorare
- 150 gr di crema pasticcera
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- un pizzico di sale
- olio per friggere
Per la ricetta della crema pasticcera cliccare QUI
Procedimento:
In una ciotola mettiamo il latte tiepido (non caldo) uniamo il lievito e lo zucchero e giriamo per bene. Lasciamo riposare 5 minuti.
Mettiamo in una terrina a parte la farina e trascorso il tempo di riposo uniamo il lievito. Iniziamo ad impastare, poi aggiungiamo l’uovo, la vaniglia e amalgamiamo, versiamo il burro fuso ma freddo e il pizzico di sale. Lavoriamo per bene fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.
Prendiamo una boule pulita, ungiamola con un filo d’olio e mettiamo l’impasto a lievitare. Copriamo con pellicola trasparente.
Lasciamo che raddoppi di volume, (circa 2 ore) dopodiché stendiamolo con un mattarello e tagliamolo in quadrotti.
Portiamo su di un fornello una padella dai bordi alti e mettiamo abbondante olio per friggere.
Quando l’olio giunge al punto di fumo, tuffiamo dentro le nostre brioches e friggiamole da ambo i lati. Quando saranno belle dorate, preleviamole con una schiumarola e adagiamole su della carta assorbente.
Passiamole nello zucchero e portiamo in tavola. Sono sofficissime!
Non mi resta che augurare buon appetito a tutti e alla prossima!
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