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Tasty broccoli with olive oil

Broccoli croccanti al forno: veloci da fare ma una vera delizia light!

Broccoli croccanti al forno: una vera delizia light!

I broccoli sono ortaggi dalle mille virtù. Versatili, economici, salutari e saporiti, li conosciamo tutti come contorno o come condimento per primi piatti. Un uso insolito di queste verdure è quello di trasformarle in chips, golose e croccanti come le patatine fritte ma molto più leggere e salutari. Possiamo presentarle durante un aperitivo o come contorno sfizioso.

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Andranno a ruba, poco male, perché si preparano in dieci minuti, quindi possiamo cuocerle per un reggimento!

Broccoli croccanti al forno: ingredienti

  • 300 grammi di broccoli,
  • 50 grammi di olio d’oliva,
  • 2 spicchi d’aglio,
  • 1 pizzico di peperoncino in fiocchi,
  • 1 pizzico di sale,
  • la buccia di mezzo limone grattugiata,

Broccoli croccanti al forno: preparazione

L’unica accortezza che dobbiamo avere nel preparare questo sfizioso piatto è quella di essere precisi nel taglio del broccolo.

Puliamo i broccoli, tagliamo il gambo lasciandone circa tre centimetri. Poi, facciamo ognuna delle due metà, a fettine di 2 centimetri, a questo punto le cime più piccole si staccheranno, le altre dividiamole in due.

Mettiamo nel mixer l’olio, l’aglio e il sale, frulliamo tutto, poi versiamo il liquido in un contenitore e aggiungiamo la scorza grattugiata del limone e il peperoncino in fiocchi. Immergiamo velocemente i broccoli dentro a questo olio e posizioniamoli su una teglia ricoperta di carta forno. Versiamoci sopra il condimento rimasto.

Inforniamo a forno ben caldo al massimo della temperatura per 15-17 minuti, giriamo a metà cottura con una pinza da forno facendo attenzione a non rompere i ciuffetti dei broccoli.

Divertiamoci a creare mille gusti

Il bello di questa ricetta è che può essere trasformata in moltissimi modi seguendo il nostro gusto e affidandoci alla fantasia:

  • Sostituiamo il peperoncino con della paprica dolce, manterremo il gusto eliminando il piccante.
  • Usiamo parmigiano al posto del peperoncino, avremo un gusto più delicato e raffinato.
  • A fine cottura spolveriamo un po’ di zenzero fresco, il sapore sarà fresco e frizzante.
  • Sempre a fine cottura, aggiungiamo qualche fogliolina di menta spezzettata, diventeranno un perfetto accompagnamento per piatti di pesce.
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Insomma, abbiamo capito che possiamo sbizzarrirci, con queste chips saranno sempre buonissime!

 

Queste idee valgono oro… Altro che lattine!