Brownies cioccolato e ricotta: la ricetta golosa e cremosa

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Brownies cioccolato e ricotta: la ricetta golosa e cremosa

È risaputo che i brownies sono i dolci americani per eccellenza. Tuttavia se vogliamo assaporare un dolce dai gusti differenti la ricetta dei brownies cioccolato e ricotta non farà rimpiangere la versione classica.

Questa golosa variante è decisamente più leggera dei tipici brownies ed è ideale se abbiamo voglia di una colazione abbondante e gustosa.

Brownies cioccolato e ricotta: la ricetta golosa e cremosa

Credetemi questa ricetta è molto semplice da realizzare anche per chi non è esperto di dolci fatti in casa.

Adesso non resta che cucinare!

Brownies cioccolato e ricotta: la ricetta golosa e cremosa

Strato di ricotta

Gli ingredienti utili per realizzare la crema di ricotta sono:

  • 1 cucchiaio di farina 00
  • 1 bustina di vanillina
  • 250 gr di ricotta
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 uovo

Per realizzare lo strato di ricotta bisogna versare la ricotta in una boule insieme allo zucchero, all’uovo, alla vanillina e alla farina. Fatto questo amalgamiamo per bene con una frusta elettrica fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Mettiamola un attimo da parte e dedichiamoci allo strato di cioccolato.

Strato di cioccolato

In questo caso occorrono:

  • 80 gr di farina 00
  • 3 uova
  • 200 gr di zucchero
  • 220 gr di cioccolato fondente
  • 130 gr di burro

Per lo strato di cioccolato bisogna invece sciogliere con una cottura a bagnomaria il burro insieme al cioccolato tagliato in modo approssimativo. Facciamo cuocere fino ad ottenere una crema lucida e liscia. In una ciotola intanto versiamo lo zucchero insieme alle uova e lavoriamo con la frusta elettrica fino a far sciogliere completamente lo zucchero.

A questo punto uniamo il composto appena creato insieme alla crema di cioccolato e burro e amalgamiamo il tutto. Dopodiché setacciamo la farina e aggiungiamola poco per volta al nostro composto e continuiamo a lavorare con la frusta elettrica. Lavoriamo fino ad ottenere una crema omogenea e ovviamente completamente amalgamata.

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Preparazione

Dopo aver lasciato riposare qualche minuto la crema di cioccolato, rivestiamo con della carta da forno una pirofila e versiamo 2/3 della crema al cioccolato e dopo averla livellata aggiungiamo sopra quella alla ricotta. Livelliamo il tutto e copriamo con il resto della crema di cioccolato.

Inforniamo, dopo aver livellato il dolce con una spatola, in un forno ad una temperatura di 180 gradi per 30 minuti circa.

Per controllare la temperatura utilizziamo la tecnica sempre utilissima dello stecchino.

Infine quando i brownies saranno pronti sforniamo la pirofila.

Facciamo intiepidire i nostri brownies cioccolato e ricotta e serviamoli a tavola, dopo averli tagliati nella loro classica forma.

Buon appetito.

 

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