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Brownies zucca e cioccolato: i dolcetti facili e golosi dell’autunno

I brownies zucca e cioccolato sono i dolcetti morbidissimi e golosi, dal sapore tipicamente autunnale. L’impasto base è del tutto simile a quello della ricetta classica, ma viene arricchito da una crema golosa alla zucca profumata alla cannella.

Per realizzarla dobbiamo prima di tutto cuocere l’ortaggio al forno. Laviamolo e mondiamolo, poi senza sbucciarlo, tagliamolo a fettone e inforniamo sulla leccarda rivestita con la carta apposita a 190/200° per 40/50 minuti. A metà cottura, controlliamolo e rigiriamolo.

Trascorso questo tempo, sforniamola, lasciamola intiepidire, eliminiamo la buccia e frulliamola.

Ecco pronta la nostra purea, quella da cui partire per variegare i nostri brownies e renderli invitanti oltre misura!

A questo punto non ci resta che metterci al lavoro e iniziare! Allacciamoci il grembiule, l’acquolina sale!

Brownies zucca e cioccolato: i dolcetti d’autunno

Brownies zucca e cioccolato: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta procuriamoci:

per la base

    • 130 g di burro
    • 70  g di cioccolato fondente
    • 45 gr di zucchero
    • 65 g di farina 00
    • 1 uovo
    • 5 gr di lievito in polvere per dolci
    • 1 pizzico di sale
    • 25 g di gocce di cioccolato fondente (+ qualcuna per decorare)

per la crema di zucca

    • 75 g di purea di zucca (cotta al vapore)
    • 1 tuorlo
    • 30 gr di zucchero di canna
    • la punta di un cucchiaino di cannella in polvere

Il procedimento

Come prima cosa, mettiamo in una ciotola il burro, lo zucchero e il cioccolato e sciogliamo il tutto a bagnomaria, rigirando di tanto in tanto. Quando il composto risulta liquido e uniforme, lasciamolo raffreddare del tutto, quindi uniamo l’uovo, il sale, la farina e il lievito. Lavoriamo bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto ben unito, incorporiamo anche le gocce di cioccolato e distribuiamole.

Teniamo un attimo da parte e dedichiamoci alla crema. Pesiamo 75 grammi di purea di zucca, ormai fredda e mettiamola in una terrina. Inseriamo il tuorlo, la cannella e lo zucchero. Mescoliamo e iniziamo ad assemblare i nostri brownies.

Foderiamo con la carta apposita una tortiera rettangolare da 15×22 centimetro per lato e trasferiamo l’impasto base al cioccolato sul fondo. Adagiamo ora la crema di zucca e con uno stecchino disegniamo dei ghirigori per variegare la superficie e conferire ai dolcetti un aspetto quasi marmorizzato. Inforniamo a 170° in modalità statica per 30 minuti. Prima di sfornare, facciamo la prova stecchino, avendo cura di non farli seccare troppo, per una resa croccante e morbida al contempo.

Sforniamo e lasciamo intiepidire, quindi ritagliamo i nostri quadratoni e serviamoli come merenda o colazione! Andranno a ruba!

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Queste idee valgono oro… Altro che lattine!