Ricette

Calamari e Gamberi gratinati: un secondo al volo, facilissimo, light!

Gamberi e calamari gratinati sono un secondo tanto semplice, quanto gustoso, in grado di assicurare una vera e propria esplosione di profumi e di gusti. Una preparazione rapida, una panatura speciale, gli aromi speziati, vi assicureranno una standing ovation in famiglia. Ma ad un patto! Scegliete frutti di mare freschissimi o surgelati di prima scelta e attenetevi alla cottura veloce per mantenerne la carnosità. Solo cosi non sbaglierete! Tanti sono gli ingredienti segreti di questa ricetta… Curiose? Iniziamo!

Gamberi e calamari gratinati: ingredienti e preparazione.

Per questo secondo di mare, procuratevi:

  • gamberi, gamberoni o mazzancolle, 500 g
  • calamari, 1 kg
  • olio extravergine d’oliva, q.b.
  • granella di pistacchi, 40 g
  • parmigiano reggiano, 20 g
  • pangrattato, non troppo fine, 3 cucchiai
  • limone, scorza di 1
  • prezzemolo, q.b.
  • sale e pepe, q.b.

Lavate i calamari sotto acqua corrente e rimuovete, con delicatezza, i tentacoli dal resto del corpo. Eliminate poi la penna di cartilagine interna, le interiora, le pinne e la pelle esterna.

Quindi sciacquateli sia dentro sia fuori e tagliateli a rondelle di mezzo centimetro. Se preferite, potete utilizzare anche degli anelli di calamaro o di totano freschi già puliti. Asciugateli benissimo, tamponandoli con della carta assorbente e teneteli da parte.

Pulite poi i gamberi. Privateli della testa e del carapace, lasciando solo quello che ricopre la coda. Se l’intestino è molto evidente provvedete a toglierlo aiutandovi con uno stuzzicadenti.

Accendete il forno a 180° e foderate la leccarda con la carta apposita.

In un piatto mettete il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo tritato, la granella di pistacchi, la scorza di limone, un pizzico di sale e una grattata di pepe. Mescolate il tutto perfettamente.

Adagiate il pesce sulla teglia e irroratelo con un filo d’olio. Ricopritelo poi con la panatura che avete appena realizzato e ricoprite ancora con un cucchiaio d’olio ben distribuito. Infornate nella parte centrale e cuocete per 20 minuti. Sfornate, impiattate e gustate il vostro meraviglioso secondo di pesce ancora fumante. Buon appetito!

 

Articoli recenti

Ceci fritti, lo snack gustoso e sano! Buonissimi anche in friggitrice ad aria

Ceci fritti, uno snack sano e gustoso! Ricetta ottima anche per la friggitrice ad aria…

27 minuti fa

Frittelle di fiori di acacia: una ricetta antica e delicatissima

Le frittelle di fiori di acacia sono una ricetta tanto antica quanto deliziosa. Basterebbe dire…

58 minuti fa

Scopri il metodo per conservare a lungo i limone e senza farli ammuffire!

Come conservare a lungo i limone e senza farli ammuffire! E' da tempo che hai…

2 ore fa

Tronchi e Tronchetti da riciclare? 1000 idee creative per poterlo fare!

Tronchi e Tronchetti da riciclare? 1000 idee creative per poterlo fare! In questo articolo vi…

3 ore fa

Oroscopo di Paolo Fox di oggi 28 maggio 2022

Vediamo l'oroscopo di Paolo Fox del 28 maggio 2022.  Eccoci qui cari amici, puntuali anche…

3 ore fa

Soluzioni Cruciverba del 28/05/22. Tutte le definizioni

Se siete in cerca delle soluzioni dei cruciverba vuoi dire che vi piacciono. Bravi! Continuate…

4 ore fa