Cannelloni di pasta sfoglia con ricotta e bietola: una ricetta super veloce!

Cannelloni di pasta sfoglia con ricotta e bietola: una ricetta super veloce!

Poco tempo per preparare un primo piatto da servire ai vostri ospiti? Ecco la ricetta per cucinare dei buonissimi cannelloni di pasta sfoglia con ricotta e bietola.

Cannelloni di pasta sfoglia con ricotta e bietola

Ingredienti:

Per preparare i cannelloni avrete bisogno di:

  • 200 grammi di farina 00
  • 2 uova intere.

Per il ripieno, vi serviranno:

  • 500 grammi di bietola
  • 400 grammi di ricotta fresca di pecora
  • 30 grammi di formaggio grattugiato
  • 1 mozzarella o scamorza
  • Q.b. di sale fino da cucina  e di pepe nero
  • Q.b. di olio di oliva.

Per decorare i cannelloni: un po’ di semi di papavero.

Preparare la pasta

Disponete su un piano da lavoro tutta la farina e formate con le mani, una fontana. Rompete nel centro le due uova ed iniziare ad impastare, fino ad ottenere un panetto liscio e senza grumi.  Adagiare il panetto dentro una ciotola, coprirlo con un pezzo di pellicola trasparente e farlo riposare per un’oretta circa.

Cuocere le bietole

Prendere le bietole, eliminare i gambi ed i filamenti. Lavare le bietole sotto l’acqua corrente e tuffarle in una pentola con un po’ di acqua salata. Fare cuocere a fiamma media per 5-6 minuti. Quando risulteranno morbide, eliminare l’acqua e sminuzzarle con un coltello.

Preparare la farcia

Inserire le bietole appena preparate in una bacinella, aggiungere il formaggio grattugiato, la ricotta, un pizzico di sale ed un pizzico di pepe. Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Comporre e cuocere i cannelloni

Prendere la pasta e stenderla ad uno spessore abbastanza sottile,  con un mattarello o con la macchina per fare la pasta. Tagliare dei quadrati e farcire ogni quadrato con un po’ di ripieno di bietole con la ricotta e un tocchetto di mozzarella o scamorza, arrotolare la pasta su se stessa. Ripetere tutti questi passaggi fino a terminare il ripieno.

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Adagiare i vostri cannelloni all’interno di una pirofila e farli cuocere in forno già caldo per 15-20 minuti .

Servire in tavola

Una volta pronti i vostri cannelloni di pasta sfoglia con ricotta e bietola, toglierli dal forno, cospargerli con qualche seme di papavero e portare in tavola ancora fumanti.

Buon appetito a tutti!

 

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