Cannoli al cioccolato ripieni di una golosa crema: croccanti e gustosi!

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Cannoli al cioccolato ripieni di una golosa crema: croccanti e gustosi!

È sempre il giorno giusto per dedicarsi alla cucina e cercare di diventare un mago dei fornelli.

A questo proposito la ricetta dei cannoli crema e cioccolato è perfetta per impratichirsi e per preparare un dolce scenico davvero goloso.

Scenici e buonissimi, questi dolci conquisteranno tutti e ogni minuti speso per realizzarli ne varrà la pena.

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Cannoli al cioccolato ripieni di una golosa crema: croccanti e gustosi!

Pasta frolla

Per preparare l’impasto per 10 cannoli servono:

  • 8 gr di Lievito per dolci
  • 30 gr di cacao amaro
  • 120 gr di burro
  • 2 uova
  • 120 gr di zucchero
  • 300 gr di farina

La preparazione dell’impasto è davvero semplice.

Bisogna inserire in una ciotola il burro e la farina. Amalgamiamo il tutto e aggiungiamo il cacao, il lievito e lo zucchero. Mescoliamo e aggiungiamo le uova e continuiamo ad impastare energicamente. Lavoriamo il composto fino ad ottenere un panetto e lasciamolo riposare avvolto da una pellicola per alimenti per 30 minuti circa chiuso in frigo.

Mentre il panetto riposa possiamo dedicarci alla farcitura.

Crema pasticcera

Tuttavia per realizzarla è necessario preparare una buona crema pasticcera. Realizzarla è molto facile, basta semplicemente montare in una ciotola 80 grammi di zucchero insieme a 2 tuorli d’uovo. Quando otterremo un composto spumoso e chiaro bisognerà aggiungere 4 cucchiai di amido di mais e continuare a mescolare. Successivamente facciamo sciogliere in un pentolino pieno di latte caldo una stecca di vaniglia. Una volta portato a bollore aggiungiamolo al composto e amalgamiamo gli ingredienti. Infine lasciamo raffreddare la crema, avvolta da una pellicola per alimenti, in frigo.

Quando la crema sarà pronta, possiamo continuare a preparare i nostri cannoli.

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Preparazione

A questo punto prendiamo il panetto dal frigo adagiamolo su un tavolo da lavoro e cominciamo a creare dei quadrati della misura di 9×9 cm, ovviamente dopo aver infarinato il nostro ripiano.

Successivamente prendiamo la carta da forno e ricaviamo dei quadrati dalla misura di 10×10 cm e utilizziamoli per rivestire i cannelli di acciaio. Sopra adagiamo la pasta dei cannoli e intingiamo un pennello nell’acqua per passarlo sui bordi e chiudere la pasta in modo che non si stacchi.

Adagiamoli sulla carta da forno che riveste una teglia e inforniamo, in un forno già riscaldato, per 15 minuti ad una temperatura di 180 gradi.

Quando saranno pronti lasciamoli raffreddare e successivamente sfiliamoli dai cannelli di acciaio.

Adesso possiamo farcirli per completare l’opera.

Farcitura e decorazione

Gli ingredienti che occorrono sono:

  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 500 gr di crema pasticcera
  • granella di nocciole q.b.
  • codette di cioccolato q.b.

Non resta che far sciogliere il cioccolato con la cottura a bagnomaria e immergerci ogni cannolo con l’aiuto di una pinza da cucina. Passiamo i cannoli leggermente tiepidi nella granella di nocciole e poi aspettiamo che raffreddino. Fatto questo riempiamo una sac à poche di crema pasticcera e farciamo i cannoli. Infine intingiamo le due estremità nelle codette di cioccolato.

Bene, i nostri cannoli crema e cioccolato sono finalmente pronti da servire a tavola.

 

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