Caviale di melanzane: una delizia dal profumo intenso!

Caviale di melanzane: una delizia dal profumo intenso!

Volete preparare una gustosa crema di melanzane da  servire con delle verdure o con dei crostini di pane? Di seguito, la ricetta completa di ingredienti e di procedimenti, per cucinare un buonissimo caviale di melanzane.

Caviale di melanzane

Ingredienti:

Per preparare un caviale di melanzane, avrete bisogno di:

  • 30 ml di olio extravergine di oliva
  • 3 melanzane rotonde
  • Uno spicchio di aglio
  • Mezzo limone (vi servirà solo il suo succo)
  • Un pizzico paprika dolce
  • Qualche foglia di menta fresca
  • Q.b. di sale fino da cucina.

Preparare le melanzane

Prendere le melanzane e sciacquarle sotto l’acqua corrente fredda. Tamponarle con un pezzo di carta assorbente da cucina. Adagiare le melanzane, ancora intere, sopra una teglia coperta con della carta da forno.

Cottura in forno

Fare cuocere le vostre melanzane, in forno già caldo, per circa un’ora ad una temperatura di 180°C.

Come cucinare un caviale di melanzane: prelevare la polpa

Quando le vostre melanzane saranno pronte, estrarre la teglia dal forno, togliere la parte esterna e utilizzando un cucchiaio, prendere la polpa. Adagiare la polpa all’interno di un setaccio, posto sopra una ciotola e schiacciarla per filtrare il liquido contenuto al suo interno.

Procedimento finale

Con il palmo della mano, schiacciare lo spicchio di aglio ed adagiarlo nel robot da cucina. Aggiungere la polpa di melanzane, le foglie di menta, precedentemente lavate e condire con un pizzico di sale fino.

Azionare il robot da cucina fino ad ottenere un composto denso ed uniforme. Rovesciare il composto in una bacinella, aggiungere il succo di mezzo limone e la paprika dolce. Mescolare accuratamente con un cucchiaio o con una frusta manuale. Il caviale di melanzane potrà essere gustato con dei crostini di pane o con delle verdure fresche.

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Suggerimenti utili

Il vostro caviale di melanzane, è può essere trasferito in un barattolo con la chiusura ermetica, per un massimo di quattro giorni.

Potete sostituire le foglie di menta con le foglie di prezzemolo, di coriandolo o di basilico.

Buona preparazione a tutti!

 

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