Cheesecake con crema e amarene: buona da leccarsi i baffi!

Cheesecake con crema e amarene: buona da leccarsi i baffi!

State cercando una ricetta per cucinare un dolce spettacolare? Ecco come preparare una cheesecake con la crema da decorare con delle amarene o con delle ciliegie sciroppate.

Cheesecake con crema e amarene: Ingredienti

Per fare una cheesecake con la crema, avrete bisogno di:

  • 200 grammi di farina di tipo 0
  • 75 grammi di zucchero bianco da tavola
  • 75 grammi di burro (in alternativa potete usare anche la margarina)
  • 10 grammi di lievito in polvere per fare i dolci
  • 5 grammi di zucchero vanigliato
  • Un uovo intero
  • Un pizzico di sale fino da cucina.

Per fare la farcitura, vi serviranno:

  • 750 grammi di formaggio fresco
  • 500 ml di latte
  • 250 ml di olio di semi di girasole
  • 150 grammi di zucchero bianco da tavola
  • 70 grammi di preparato in polvere per fare il budino alla vaniglia
  • 3 tuorli d’uovo
  • Il succo di un limone.

Avrete bisogno anche di:

  • 100 grammi di zucchero bianco da tavola
  • 3 albumi d’uovo
  • Un pezzetto di burro (per ungere la teglia)
  • Qualche amarena o qualche ciliegia sciroppata.

Fare la pasta frolla

In una bacinella, amalgamare, usando un cucchiaio, la farina con il lievito in polvere per fare i dolci e trasferire dentro una planetaria. Unire lo zucchero bianco da tavola, lo zucchero vanigliato, l’uovo intero, il burro ed un pizzico di sale fino. Lavorare tutti gli ingredienti fino a formare un impasto liscio e compatto.

Imburrare il fondo di uno stampo a cerniera e sistemare al suo interno una parte dell’impasto. Punzecchiare la pasta con i rebbi di una forchetta e fare cuocere in forno già caldo, ad una temperatura di 180°C per circa 15 minuti. Quando sarà cotta la pasta frolla, toglierla dal forno e lasciarla raffreddare.

Preparare la farcitura

Dentro un robot da cucina, amalgamare velocemente lo zucchero bianco da tavola, il preparato per fare il budino in polvere alla vaniglia ed il formaggio.  Senza smettere di mescolare, versare il latte, l’olio di semi, il succo del limone ed unire i tuorli d’uovo.

Comporre la torta

Con la pasta frolla avanzata, rivestire i bordi della teglia e stendere al suo interno la farcitura. Fare cuocere la vostra cheesecake in forno, per circa 40 minuti ad una temperatura di 180°C.

Cheesecake con crema e amarene: Decorazione

In un’altra ciotola, sbattere con le fruste elettriche, a neve ferma gli albumi con lo zucchero e trasferire la crema dentro una sacca da pasticciere.

Quando la torta sarà completamente cotta, lasciarla raffreddare prima di eliminare lo stampo e trasferirla sopra un piatto da portata. Decorare la torta con dei ciuffetti di crema e con delle amarene o con delle ciliegie sciroppate.

Buon appetito a tutti!

 

Queste idee valgono oro… Altro che lattine!