Cheesecake doppia crema e cioccolato: il dolce senza cottura strepitoso!
Il dolce che vi proponiamo oggi è inconsueto, diverso dal solito e nel complesso non troppo elaborato. Si tratta di una torta con un gusto molto particolare, assolutamente da provare una volta nella vita, ma siamo certi che vi conquisterà! Procuratevi gli ingredienti elencati di seguito e procedete come nelle indicazioni riportate per la preparazione. Non resterete delusi!
Cheesecake doppia crema e cioccolato: il dolce senza cottura strepitoso!
Ingredienti
- 180 g di biscotti al cioccolato
- 100 gr di zucchero a velo
- 100 gr di noci
- 100 gr di latte condensato
- 90 gr di burro
- 50 gr di cioccolato
- 50 gr di zucchero
- 40 ml di crema
- 15 gr di gelatina
- 5 albumi
- un po’ di succo di limone
Cheesecake doppia crema e cioccolato: il dolce senza cottura strepitoso!
Procedimento
Prendete una terrina di dimensioni normali e dopo aver messo i biscotti al cioccolato, frullateli e polverizzateli con il minipimer. In un mixer tritate le noci e aggiungetele ai biscotti appena polverizzati. Mescolate il tutto. Versate ora il burro che prima dovete fondere. Amalgamate il tutto aiutandovi con una spatola da cucina in silicone.
Utilizzando una forma rotonda da 18 cm di diametro, formate una base con il composto appena preparato, mettendolo all’interno e creando un bordo di circa un centimetro. In una brocca versate 50 ml di acqua e il preparato per gelatina, mescolate e mettete da parte.
Prendete ora 5 uova e separate i tuorli dagli albumi, ponendoli in due diverse terrine. Utilizzando le fruste elettriche montate gli albumi a neve, aggiungete il succo di un limone, lo zucchero a velo e ripartite con le fruste elettriche fino a quando non si sarà formato un composto denso e cremoso. Poi in un pentolino mettete lo zucchero con 30 ml di acqua, mescolate e accendete il fuoco, quando lo zucchero si sarà completamente sciolto e l’acqua sarà arrivata a bollore, aggiungete la gelatina messa da parte. Poi aggiungetela lentamente agli albumi mescolando sempre con le fruste.
Dividete in due terrine il composto ottenuto. Aggiungete ora il latte condensato bollito in una delle due terrine e mescolate sempre con le fruste elettriche. Riprendete il fondo fatto con i biscotti e versate tutto all’interno, livellate con una spatola da cucina e poi versate la seconda terrina con gli albumi a neve, livellate e mettete il frigo.
Ora preparate la glassa. In un pentolino mettete il cioccolato spezzettato e la crema, accendete il fuoco e fate sciogliere. Riprendete la torta dal frigo e cospargete la superficie di granella di noci. Versate poi anche la cioccolata sciolta sulla superficie tracciando e intrecciando delle strisce per decorare. Portate in tavola e gustate questa squisitezza con i vostri commensali. Buon appetito!
