Cheesecake Light al pistacchio e cioccolato: La ricetta con sole 200 Kcal!
I pistacchi, oltre ad avere molteplici benefici per il nostro corpo, possono essere utilizzate in diversi modi in cucina, sia per piatti dolci che salati. Il pistacchio ha un alto contenuto di minerali, vitamine, acidi grassi e proteine. Inoltre, aiuta a prevenire il cancro e il diabete, a perdere peso, abbassare il colesterolo, combattere lo stress e migliorare l’attività cardiovascolare.
Oggi vi propongo quindi una deliziosa cheesecake light, fatta senza forno, ideale da gustare in queste giornate calde, ma anche quando vogliamo riguardare la nostra linea. Una ricetta decisamente meno calorica rispetto alla cheesecake al pistacchio classica.
Cheesecake Light al pistacchio e cioccolato: La ricetta con sole 200 Kcal!
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo totale: 6 ore e mezza
Porzioni: 12
Calorie: 200 Kcal
ingredienti
- 250 gr di biscotti digestive senza zuccheri
- 30 gr di cacao amaro
- 80 gr di burro
- Formaggio light cream (200 g)
- Yogurt greco 0,5% di grassi (100 g)
- dolcificante
- 1 cucchiaino di vaniglia
- Granella di pistacchi per decorare
- Crema spalmabile al cioccolato proteica
Per la crema a pistacchio
- 100 gr di pistacchi
- un filo d’olio di semi
- latte
- dolcificante
Preparazione della crema al pistacchio
- Sbucciare i pistacchi.
- Scottare i pistacchi in acqua bollente per pochi secondi.
- Scolarli per bene e poi asciugarli in un canovaccio strofinandoli (questo movimento farà staccare quasi tutte le pellicine ai pistacchi).
- Se qualche pistacchio ha ancora la pellicina, rimuovere a mano.
- Porre i pistacchi in un piccolo robot da cucina, e aggiungere un filo di olio, dolcificante e un po’ di latte fino ad ottenere una crema.
Per evitare questa operazione acquistare la crema ai pistacchi proteica con 0 zuccheri, reperibile facilmente online.
Preparazione della cheesecake light
- In primo luogo prendere i biscotti digestive inserire nel mixer aggiungere il cacao e frullare. Ora unire il burro fuso.
- Coprire il fondo dello stampo per la cheesecake con i biscotti ed il cacao mixati con il burro. Pigiare per bene ed in modo uniforme e aggiungere uno strato di crema al cioccolato proteica.
- Quindi, conservare in frigorifero per 15 minuti.
- Successivamente mettere in una terrina la crema di formaggio (philadelphia light), lo yogurt greco, la crema di pistacchio, il dolcificante q.b. e la vaniglia in una ciotola. Mescolare con un frullatore fino a ottenere una miscela uniforme.
- Infine, versare la miscela nello stampo sopra la base di biscotti e conservare in frigorifero per 6 ore.
- Può essere decorata con l’aggiunta di altra crema a pistacchio, granella di pistacchio o anche l’aggiunta di cioccolato fondente.
Sai già come goderti il dolce senza paura di ingrassare. Non esitare a provare questa ricetta.
