Chicche patate e bacon: medaglioni gustosi per tutta la famiglia!

Le chicche patate e bacon sono un vero e proprio piacere per il palato.

Una delizia irrinunciabile, veloce da preparare, ideale da assaporare in famiglia.

Morbide e gustose, possono essere fritte o cotte al forno, a seconda delle esigenze personali, per realizzare un piatto leggero e nutriente che soddisfi i gusti di tutti: i piccoli di casa ne andranno ghiotti, ma stupirete anche gli adulti più raffinati, con un connubio perfetto di sapori genuini e gustosi.

Curiose di conoscere questa ricetta incredibile? Iniziamo!

Chicche patate e pancetta

Chicche patate e bacon: ingredienti e preparazione

Per preparare queste chicche, procuratevi (per 7/8 medaglioni):

  • bacon o pancetta affumicata, 140 g
  • uova, 2
  • cipolla, 1
  • pangrattato, q.b.
  • formaggio grattugiato, 3 cucchiai abbondanti
  • patate, 400 g
  • sale, q.b.
  • pepe, q.b.
  • noce moscata, q.b.
  • olio di semi per friggere.

Preriscaldate il forno a 180°. Foderate la leccarda con la carta apposita.

Riempite un tegame capiente con abbondante acqua salata, portate ad ebollizione e lessate le patate. Scolatele e riducetele in purea con la forchetta o con lo strumento apposito, quindi lasciate da parte per dopo!

Riscaldate un filo di olio di semi di arachide in una padella antiaderente. Mondate la cipolla e affettatela finemente, quindi aggiungetela in pentola con la pancetta affumicata: fate friggere a fiamma alta per qualche minuto.

In una terrine, inserite la purea, il pepe, il sale, il formaggio grattugiato e la noce moscata, amalgamate bene con un cucchiaio di legno e in ultimo unite anche il soffritto di cipolla e pancetta.

Sbattete l’uovo con il sale e il pepe e versate, a parte, in un piatto largo e capiente, il pangrattato.

Con un cucchiaio da minestra, prelevate un po’ di impasto alla volta e realizzate dei medaglioni. Passateli nell’uovo e nella panatura in modo che siano ben compatti. Sistemateli ben distanziati sulla teglia. Quindi infornateli per 35 minuti circa. 

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Se preferite un piatto ancor più goloso, potete friggerli in olio bollente, rigirandoli di tanto in tanto.

Servite le vostre chicche ancora calde e fumanti, saranno un vero successo! Buon appetito! 

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