Chocotorta, una torta degna di una pasticceria e senza cottura!
Amate i dolci? Potete cimentarvi nella preparazione di una magnifica e buonissima Chocotorta che non richiede la cottura. La base di questa ottima torta è il dulce leche,una crema spalmabile fatta in casa.
Ecco la ricetta per poterla preparare.
Come preparare il dulce de leche
Per fare questa golosa crema spalmabile, vi occorrono:
- 1 litro di latte
- 300 grammi di zucchero semolato
- 1 bacca di vaniglia
- Q.b. di bicarbonato di sodio.
Procedimento per preparare questa crema spalmabile
Versare in una pentola antiaderente il latte ed unire lo zucchero semolato, fare cuocere a fiamma bassa. Aggiungere la bacca di vaniglia e il bicarbonato di sodio. Fare bollire il tutto, mescolando con un cucchiaio di legno .
Quando il composto comincerà a diventare dorato alzare la fiamma e proseguire la cottura, senza smettere di mescolare. Appena avrà raggiunto la consistenza desiderata, travasare la crema in una ciotola.
Come fare la Chocotorta
Per preparare la Chocotorta, vi serviranno:
- 750 grammi di biscotti secchi al cacao
- 600 ml di crema dulce de leche
- 600 grammi di crema di formaggio (può essere utilizzato anche il mascarpone)
- 250 ml di caffè zuccherato
Per fare la glassa di cioccolato, occorrono:
- 80 grammi di cioccolato fondente
- 40 ml di panna liquida (va bene anche la panna da montare)
- 20 grammi di burro senza sale.
Per decorare la torta
- 300 ml di crema dulce de leche al formaggio
- Q.b. di riccioli di cioccolato fondente.
Preparazione della Chocotorta
In una ciotola montare il dulce de leche insieme alla crema di formaggio utilizzando le fruste elettriche. Foderare una teglia quadrata con la carta da forno.
Inzuppare i biscotti nel caffè ed adagiarli creando un primo strato nella teglia. Coprire i biscotti con il dulce de leche e ripetere con altri strati di biscotti inzuppati nel caffè alternati alla crema. Terminare con un ultimo strato di biscotti inzuppati. Riporre la teglia in frigorifero e fare rassodare la torta per 6 ore. Al termine del tempo di riposo capovolgere la torta sopra un piatto da portata .
Preparare la glassa al cioccolato
In una ciotola mettere le gocce di cioccolato e versare il latte. Fare sciogliere per un minuto nel forno a microonde mescolando con una frusta manuale . Aggiungere il burro ammorbidito e mescolare ancora.
Decorare il dolce
Stendere uno strato di crema dulce de leche al formaggio sopra la torta con una spatola da cucina. Riempire una sacca da pasticciere con la glassa al cioccolato e decorare la torta sui lati. Terminare aggiungendo dei ciuffetti di crema sulla superficie della torta e qualche ricciolo di cioccolato.
La vostra Chocotorta è pronta per essere servita in tavola. Farete un figurone.
Se volete qualche informazione in più per preparare questo ottimo dolce, potete guardare il video tutorial.
Buon appetito!
