Churros: le frittelle spagnole da mangiare con la cioccolata calda

Churros: le frittelle spagnole da mangiare con la cioccolata calda

Volete una merenda sfiziosa che vi possa scaldare, quando fuori fa davvero troppo freddo? Ecco come cucinare dei Churros ed una buona tazza di cioccolata fumante.

Churros: le frittelle spagnole

 

 

Churros: le frittelle spagnole da mangiare con la cioccolata calda

Ingredienti:

Per fare Churros, vi serviranno:

  • 150 ml di acqua
  • 110 grammi di farina di tipo 00
  • 40 grammi di burro o la stessa quantità di margarina
  •  20 grammi di zucchero bianco da tavola
  •  2 uova intere.

Per la cioccolata, avrete bisogno di:

  • 120 ml di latte
  •  50 grammi di cioccolato fondente(vanno bene anche le gocce di cioccolato)
  • 25 grammi di zucchero bianco da tavola
  • 10 ml di acqua
  • 4 grammi di amido di mais.

Avrete bisogno anche di abbondante olio di semi per friggere i Churros.

 Sciogliere lo zucchero e il burro

In una pentola, versare l’acqua ed aggiungere lo zucchero bianco da tavola e il burro. Mettere la pentola sul fornello a fiamma media e quando il burro si comincerà a sciogliere, abbassare la fiamma.

Terminare l’impasto

Aggiungere anche la farina e mescolare accuratamente, per un paio di minuti, con una spatola da cucina in silicone. La farina si dovrà inglobare agli altri due ingredienti e il composto dovrà staccarsi dai bordi della casseruola.

Trasferire il composto in una ciotola di vetro e schiacciarlo con una spatola sui bordi per farlo raffreddare. Ci vorranno, circa 10 minuti. Unire un uovo intero al composto ed impastare fino ad incorporarlo all’impasto. Ripetere i passaggi, aggiungendo anche il secondo uovo. Inserire l’impasto in una sacca da pasticciere e lasciarlo riposare per una notte, ma se avete fretta potete usarlo subito.

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Formare le frittelle

Su un piano da lavoro posizionare dei rettangoli di carta da forno e con la sacca da pasticciere realizzare dei lunghi salsicciotti. Tagliare l’impasto con un paio di forbici da cucina.

Cottura

Versare abbondante olio di semi in una padella e farlo scaldare a fuoco basso. Tuffare i Churros nell’olio caldo fino a quando non saliranno a galla e sono belli dorati.

Potete friggere i dolcetti, lasciando la carta da forno sotto e toglierla con una pinza, quando si staccherà da sola.

Sistemare i Churros su un vassoio coperto con un pezzo di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Churros le frittelle spagnole: fare la cioccolata

In un pentolino mettere il cioccolato ed aggiungere lo zucchero con il latte. Fare scaldare a fiamma medio bassa, mescolando continuamente con una frusta manuale, fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto completamente.

A parte, amalgamare l’amido con l’acqua fino a quando non spariranno tutti i grumi. Unire l’amido nel cioccolato, senza smettere di mescolare e solo quando la vostra cioccolata si sarà addensata e si saranno formate le prima bolle, potrete spegnere il fornello e versarla in una tazza.

Per maggiori dettagli su come preparare questa golosa merenda, potete guardare il video tutorial.

Buon appetito a tuttI!

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