Ciambella autunnale al profumo di limone e vaniglia ( senza burro e senza latte)
Sentite il desiderio di qualcosa di dolce, ma che vi dia una sensazione di freschezza e delicatezza allo stesso tempo? Ebbene la ricetta che vi proponiamo oggi è la ciambella al limone e vaniglia che riuscirà a soddisfare il vostro desiderio. Deliziosa e semplice è adatta a tutti, specialmente ai bambini e può essere gustata sia a colazione che a merenda o per un momento di pausa se desiderate portarla sul luogo di lavoro. Ecco quali sono gli ingredienti necessari e il procedimento per realizzarla.
Ciambella autunnale al profumo di limone e vaniglia ( senza burro e senza latte)
Ingredienti
- 170g di zucchero semolato
- 3 uova intere a temperatura ambiente
- 220g di farina 00
- 30g di farina di mandorle o mandorle finemente tritate
- 80ml di olio di semi (io girasole)
- 1 bustina di lievito per dolci
- scorza grattugiata di due limoni
- succo di 2 limoni
- pizzico sale
- semi di una bacca di vaniglia
Per la glassa
- 200 gr di cioccolato bianco
- 110 ml di panna fresca
- 30 gr di burro morbido
- 1 cucchiaino di vaniglia
- zest di limone
Procedimento
Diversamente da altre ricette la prima cosa da fare in questa è quella di preparare subito la tortiera, imburrandola e infarinandola tutta per bene. Poi iniziate a preparare l’impasto per la torta. In una ciotola ( potete usare anche la planetaria) mettete le uova e montatele con lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone, fino a quando non si formerà un composto uniforme e schiumoso.
Proseguendo la lavorazione e il montaggio dell’impasto, mettete nella ciotola il succo di limone e l’olio di semi, senza fermarsi fino a quando non si saranno completamente amalgamati con il resto del composto. A questo punto aggiungete la farina di mandorle, la farina 00 e il lievito che avete precedentemente avuto cura di setacciare per bene.
Per unirli nel modo corretto all’impasto, metteteli lentamente con l’aiuto di una spatola muovendola dal basso verso l’alto, amalgamando il tutto con calma e lentamente. Adesso potete mettere l’impasto ottenuto, rigorosamente senza grumi, nella tortiera che avete imburrato all’inizio. Impostate il forno statico a 175° per circa 45 minuti. Una volta ultimata la cottura, potete metterlo in un piatto da portata o se volete anche in un piatto da pizza dove potete a piacere cospargerlo di zucchero a velo. Ovviamente prima fate raffreddare.
Per la glassa
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro, togliere dal fornello e aggiungere la panna e il cucchiaino di vaniglia, rendere il tutto omogeneo, guarnire il dolce e decorare con zest a limone.
Buon appetito a tutti!
