La ciambella alle mele e frutta secca è una torta senza burro, morbidissima e soffice.
Leggerissimo e delizioso, ha un sapore rustico dovuto alla presenza nell’impasto di mandorle, nocciole, pistacchi, noci. Stupirete i vostri commensali con un gusto insolito e delicato, che riporta ai ricordi d’infanzia, quando il dolce preparato dalle sapiente mani delle nonne e delle mamme avevano il carattere genuino della campagna. La presenza del liquore si fonde perfettamente nell’impasto per un sensazionale retrogusto, ma non preoccupatevi, potranno consumarlo anche i bambini perché in cottura l’alcool evaporerà lasciando semplicemente il sentore profumato.
Consumatelo dopo una cena con gli amici per regalare loro una conclusione speciale al vostro incontro, a colazione o a merenda per offrire alla vostra famiglia una fetta di buon umore.
Curiose di scoprire questa ricetta inedita? Iniziamo!
Ciambella mele e frutta secca, senza burro: ingredienti e preparazione
Per questa ciambella speciale procuratevi:
- zucchero di canna, 170 g
- farina di tipo 00, 190 g
- olio di semi, 75 ml
- grappa o rum, 25 ml
- uova,, 3 a temperatura ambiente
- mele, 2
- limone biologico, 1 solo la scorza
- vanillina, 1 bustina
- cannella in polvere, 2 g
- uvetta sultanina, 60 g
- frutta secca mista, 60 g
- lievito per dolci, 1 bustina
Preriscaldate il forno a 175°. Foderate uno stampo da ciambella del diametro di 22 centimetri con la carta apposita, bagnatela e strizzatela per bene per farla aderire perfettamente al fondo e ai bordi. Se preferite, potete ungerla e infarinarlo o inzuccherarla.
In un recipiente montate le uova con lo zucchero, la scorza di limone e la vanillina; servitevi dello sbattitore per ottenere in breve tempo un composto denso e spumoso.
Aggiungete a filo l’olio e il liquore, sempre mescolando con le fruste elettriche.
Setacciate farina, lievito e cannella e inseriteli nell’impasto, quindi amalgamate perfettamente.
Lavate le mele, sbucciatele, levate loro il torsolo e riducetele a dadini, fate rinvenire l’uvetta in un po’ d’acqua, scolatela e asciugatela perfettamente. Inseritela con la frutta fresca e secca nella ciotola e uniformate il tutto, quindi trasferite nella tortiera e infornate per 45 minuti. Fate la prova stecchino, se asciutto sfornate, se ancora umido proseguite la cottura nel ripiano più basso del forno.
Estraete e lasciate raffreddare completamente, quindi gustate tutto il sapore rustico di questo ciambellone!
Buon appetito!
