Ciambelle dietetiche: gustosissime, senza farina e senza zucchero

La Keto diet (in italiano la dieta chetogenica) è appunto una dieta che spinge il corpo a produrre chetoni, vista la riduzione dell’assorbimento dei carboidrati.

Un dolce perfetto per chi segue questa dieta o per chi semplicemente ha voglia di assaggiare un dolce goloso ma allo stesso tempo leggero e poco calorico sono delle ciambelle senza zucchero e farina.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti da portare sul nostro tavolo da lavoro:

Ciambelle dietetiche: gustosissime, senza farina e senza zucchero

• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 50 gr di burro
• 2 uova
• 20 gr di semi di papavero
• 1 pizzico di vaniglia
• 160 gr di mandorle
• 50 ml di latte di cocco
• Sale

Ecco come preparare le ciambelle Keto

La prima cosa da fare è quella di immergere le mandorle nell’acqua bollente per 10 minuti.
Successivamente asciughiamole con della carta assorbente e inseriamole per 2 minuti nel microonde.

Allo scadere del tempo frulliamole e trasferiamo il risultato in una ciotola. Aggiungiamo le uova e un pizzico di vaniglia. Versiamo il sale e il lievito per poi aggiungere il latte e il burro precedentemente fuso. Aggiungiamo i semi di papavero e mescoliamo con l’aiuto di una spatola fino a quando il composto apparirà perfettamente amalgamato.

Dopodiché prendiamo uno stampo per ciambelline e con un cucchiaio posiamo il composto nelle cavità dello stampo.

Livelliamo correttamente e inseriamo lo stampo in un forno caldo per 20 minuti ad una temperatura di 180 gradi.

Nel frattempo riduciamo a pezzetti 50 grammi di cioccolato fondente e trasferiamo il risultato in una ciotola insieme a 3 cucchiai di latte di cocco. Facciamo sciogliere il tutto, aiutandoci con il tipo di cottura che più ci aggrada.

Quando le ciambelle saranno pronte, dopo averle fatte raffreddare a temperatura ambiente, immergiamo un solo lato nel composto cioccolatoso appena realizzato.

Adagiamo la ciambella su un’alzatina e ripetiamo lo stesso procedimento fino ad esaurire tutti i dolci che abbiamo infornato.

Il nostro dessert Keto è pronto da mangiare.
Buon appetito.

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