Ciambellone alle mele e frutta secca, senza burro: una delizia rustica!

ciambellone mele e frutta secca 2

Il ciambellone alle mele e frutta secca è una torta senza burro, morbidissima e soffice.

Leggerissimo e delizioso, ha un sapore rustico dovuto alla presenza nell’impasto di mandorle, nocciole, pistacchi, noci. Stupirete i vostri commensali con un gusto insolito e delicato, che riporta ai ricordi d’infanzia, quando il dolce preparato dalle sapiente mani delle nonne e delle mamme avevano il carattere genuino della campagna. La presenza del liquore si fonde perfettamente nell’impasto per un sensazionale retrogusto, ma non preoccupatevi, potranno consumarlo anche i bambini perché in cottura l’alcool evaporerà lasciando semplicemente il sentore profumato.

Consumatelo dopo una cena con gli amici per regalare loro una conclusione speciale al vostro incontro, a colazione o a merenda per offrire alla vostra famiglia una fetta di buon umore.

Curiose di scoprire questa ricetta inedita? Iniziamo!

ciambellone mele e frutta secca 2

Ciambellone alle mele e frutta secca, senza burro: ingredienti e preparazione

Per questo ciambellone speciale procuratevi:

  • zucchero di canna, 170 g
  • farina di tipo 00, 190 g
  • olio di semi, 75 ml
  • grappa o rum, 25 ml
  • uova,, 3 a temperatura ambiente
  • mele, 2
  • limone biologico, 1 solo la scorza
  • vanillina, 1 bustina
  • cannella in polvere, 2 g
  • uvetta sultanina, 60 g
  • frutta secca mista, 60 g
  • lievito per dolci, 1 bustina

Preriscaldate il forno a 175°. Foderate uno stampo da ciambella del diametro di 22 centimetri con la carta apposita, bagnatela e strizzatela per bene per farla aderire perfettamente al fondo e ai bordi. Se preferite, potete ungerla e infarinarlo o inzuccherarla.

In un recipiente montate le uova con lo zucchero, la scorza di limone e la vanillina; servitevi dello sbattitore per ottenere in breve tempo un composto denso e spumoso.

Aggiungete a filo l’olio e il liquore, sempre mescolando con le fruste elettriche.

Setacciate farina, lievito e cannella e inseriteli nell’impasto, quindi amalgamate perfettamente.

Lavate le mele, sbucciatele, levate loro il torsolo e riducetele a dadini, fate rinvenire l’uvetta in un po’ d’acqua, scolatela e asciugatela perfettamente. Inseritela con la frutta fresca e secca nella ciotola e uniformate il tutto, quindi trasferite nella tortiera e infornate per 45 minuti. Fate la prova stecchino, se asciutto sfornate, se ancora umido proseguite la cottura nel ripiano più basso del forno.

Estraete e lasciate raffreddare completamente, quindi gustate tutto il sapore rustico di questo ciambellone!

Buon appetito!

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