I CioccoCocco Muffin sono pasticcini favolosi: senza latte, burro, zucchero, eppure buonissimi e golosi! Perfetti a colazione per una partenza con gusto, a merenda per una pausa di dolcezza, a fine pasto per una coccola in famiglia o con gli amici. Profumatissimi, soffici, delicati, convinceranno anche i palati più raffinati.
Semplici da realizzare, forniscono meno di 200 calorie a porzione. Dietetici e saporiti, un connubio di gusto e aromi davvero imperdibile, adatto anche a chi è intollerante al lattosio.
Dolcificateli con la stevia, vi garantirete un dessert a bassissimo impatto calorico.
Curiose di conoscere questa ricetta straordinaria? Iniziamo!
CioccoCocco Muffin: ingredienti e preparazione
Per questi pasticcini deliziosi, procuratevi:
- uova medie, 3
- stevia, 200 g
- farina per dolci, 200 g
- cacao amaro, 50 g
- cocco rapé, 30 g
- olio di semi, 90 g
- acqua calda, 140 g
- lievito per dolci, 10 g
- sale, 1 pizzico
Preriscaldate il forno a 180°. Inserite nella teglia per muffin i pirottini usa e getta, se preferite potete ungerla e infarinarla.
Setacciate farina, lievito e cacao e tenete a portata di mano.
In una ciotola larga e capiente, rompete le uova e montatele con la stevia, servitevi delle fruste elettriche per fare più velocemente.
Quando il composto risulta ben gonfio, versate a filo l’olio, senza smettere di amalgamare. Incorporatelo bene, quindi unite farina, cacao, sale e lievito. Mescolate il tutto, infine aggiungete anche l’acqua calda e il rapé di cocco. Abbassate la velocità dello sbattitore e lavorate ancora per 2 minuti.
Trasferite l’impasto nei pirottini, ma riempiteli per i 2/3, lieviteranno molto in cottura. Infornate e cuocete per 20 minuti circa. Fate la prova stecchino, se asciutto, estraete il dolce, se umido proseguite la cottura per altri 3 minuti nel ripiano più basso del forno.
Sfornate e lasciate raffreddare i vostri muffin, prelevateli dallo stampo e spolverateli con rapé di cocco.
Serviteli e se non spariranno subito, conservateli al massimo per una settimana sotto la campana di vetro.
Buon appetito!
