Cioccolato Bianco Lampone e Limone: i biscotti favolosi!

cioccolato bianco lampone e limone biscotti al cioccolato bianco e lamponi

Sono le 5 suona il citofono, ecco le amiche puntuali per l’ora del tè: sul vassoio troneggiano i vostri biscotti al cioccolato bianco, lampone e limone, semplicemente perfetti!

E loro, golose, si affrettano a gustare piccoli morsi di piacere, ben consce delle vostre conclamate virtù culinarie.

Ecco una scena tipica a cui assisterete la prima volta che li presenterete a chi vi è caro. Uno tira l’altro, in un vortice peccaminoso di pura golosità.

La dolcezza del cioccolato bianco e del lampone viene mitigata dalla lieve acidità del limone in un bilanciamento di sapori che regala a questi pasticcini un’allure insolita, ma favolosa .

Che aspettate allora? Mettetevi al lavoro, noi iniziamo!

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Cioccolato Bianco Lampone e limone: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta procuratevi:

  • farina bianca, 180 g
  • zucchero:
    • di canna, 100 g
    • bianco, 50 g
  • burro morbido, 125 g
  • miele, 1 cucchiaio da minestra
  • cioccolato bianco, 150 g
  • lamponi freschi, 100 g
  • limone biologico, ½ succo e scorza
  • uovo, 1
  • lievito, ½ cucchiaino
  • sale, 1 pizzico

Accendete il forno e impostate una temperatura di 180° in modalità ventilata.

Foderate la leccarda con la carta apposita.

Grattugiate la scorza di mezzo limone e spremetelo, poi, filtratene il succo.

Sciacquate i lamponi e tritate grossolanamente il cioccolato nel robot da cucina.

Setacciate in una ciotola larga e capiente, farina (180 g), sale e lievito (½ bustina). Tenete a portata di mano.

In un altro recipiente, mettete entrambi gli zuccheri (grezzo, 100 g, bianco 50 g), e il burro (125 g) a tocchetti. Lavorateli a crema, quindi incorporate l’uovo senza smettere di mescolare con le fruste elettriche. Unite, ora, le polveri e uniformate l’impasto.

A questo punto, con la spatola, inserite i lamponi e il cioccolato bianco tritato.

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Servitevi di un cucchiaio da gelato per realizzare delle palline di impasto, tutte delle stesse dimensione. Disponetele via via sulla placca, ben distanziate tra loro. Infornate (a 180°) per una decina di minuti, quindi sfornateli e lasciateli raffreddare completamente prima di assaporarli.

Sono una meraviglia!

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