Coccole salate, i bocconcini da farcire come vuoi per antipasti al TOP!
Se siete alla ricerca di un antipasto golosissimo, le coccole fritte sono la ricetta che fa al caso vostro!
Si tratta di un piatto tipico della tradizione culinaria toscana che vi lascerà davvero a bocca aperta. Dovete sapere che è molto simile a preparazioni come lo gnocco fritto, tuttavia, è ancora più morbido e facile da preparare.
Senza contare che sono ideali per accompagnare formaggi, salse o, ancora salumi.
Curiose di scoprire come fare? Iniziamo!
Coccole salate, i bocconcini da farcire come vuoi per antipasti al TOP!
Ingredienti e preparazione
Per preparare questa deliziosa ricetta, procuratevi:
- farina 00, 400 gr
- acqua tiepida, 250 ml
- lievito di birra, 20 gr
- olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaio
- zucchero semolato, 1 cucchiaio
- sale, q.b.
- olio di semi di arachidi, q.b.
Per prima cosa, prendete l’acqua e fatela intiepidire, quindi versatene un terzo in una ciotola e fate sciogliere il lievito.
Dopodiché, aggiungete lo zucchero, e mescolate il tutto per bene, per ottenere una base perfetta per l’impasto.
Giunti a questo punto, setacciate la farina e aggiungete un pizzico di sale e di olio di oliva quindi unite l’acqua in cui avete sciolto il lievito e lo zucchero.
Travasate anche la restante parte di acqua tiepida. Con l’aiuto di un cucchiaio di legno amalgamate fino ad ottenere un composto morbido e umido. Coprite, poi, la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare per almeno 2 ore.
Terminata la lievitazione, dividete il vostro impasto in tante palline della stessa grandezza e riponetele su di una teglia rivestita con carta da forno.
In seguito, prendete un tegame dai bordi alti, versate l’olio di arachide, accendete il gas e, una volta arrivato al punto di frittura, immergete i bocconcini che avete realizzato.
Le coccole andranno cotte poche alla volta per evitare che si attacchino l’una all’altra e, di tanto in tanto, vanno girate per farle dorare su ogni lato.
Una volta pronti, ricordate di eliminare l’olio in eccesso con della carta assorbente e, solo dopo, di salarli.
Ora gustateli, resterete incantate! Buon appetito!
