Come Conservare i fagiolini: risultato croccante e gustoso!
Conservare i fagiolini per consumarli durante l’inverno, senza ricorrere ai surgelati, è una forma di amore nei confronti di se stesse. Non ci credete? Allora, cominciamo con il dirvi che sono ricchi di ferro, silicio, potassio e fosforo, contengono vitamina A, C e K.
Svolgono un’azione depurativa e diuretica, ma soprattutto sostiene l’apparato muscolo-scheletrico, quindi si rivelano preziosissimi per le ossa, soprattutto per le donne in menopausa.
La presenza di flavonoidi li rende perfetti come antinfiammatori naturali e contrastano l’attività dei radicali liberi.
Sono ricchi di fibre, quindi, aumentano il senso di sazietà e regolano l’intestino!
Allora? Ne vale la pena, davvero, visto?
Curiose di sapere come procedere? Esistono svariati modi! Iniziamo!
Conservare i fagiolini: tutti i metodi per gustarli in inverno
Per conservare i fagioli esiste più di un metodo. Ovviamente il primo passaggio prevede un’accurata pulitura.
Iniziamo con il congelamento. Farlo è semplicissimo, non dovrete far altro che sbollentarli per qualche minuto in acqua bollente. Scolateli e passateli sotto al getto freddo del rubinetto per sigillare il colore verde. Tamponateli con estrema cura, quindi inseriteli nelle buste alimentarli, richiudetele facendo fuoriuscire l’aria e sistemateli in freezer.
Per scongelarli, immergeteli in acqua bollente tali e quali e utilizzateli come preferite.
Anche metterli sott’olio è un’ottima soluzione, procuratevi:
- aceto bianco, 500 ml
- vino bianco, 500 ml
- fagiolini, 1 kg
- sale grosso, 30 g
- aglio, 3 spicchi
- pepe in grani, q.b.
Versate vino e aceto in un tegame alto e capiente, aggiungete sale e pepe e portate ad ebollizione.
Cuocete i fagiolini per 20 minuti al massimo, non devono disfarsi.
Scolate e asciugate bene, tamponandoli con un canovaccio.
Sistemateli nei vasetti di vetro e conditeli a piacere con aglio, pepe, peperoncino, alloro o menta. Ricopriteli con olio d’oliva extravergine, chiudete con i tappi e riponeteli in un luogo fresco e asciutto.
Infine, potete metterli sotto aceto.
Sbollentate mezzo chilo di fagiolini e scolateli al dente, fateli asciugare all’aria per 8 ore o durante una notte intera.
L’indomani, preparate il condimento unendo in una casseruola 500 millilitri di aceto con grani di pepe e foglie di menta a piacere. Portate a bollore e cuocete per 5 minuti. Lasciate raffreddare completamente, quindi trasferite i fagiolini nei barattoli precedentemente sterilizzati e colmateli con il liquido di aceto aromatizzato.
Prima di utilizzarli, sgocciolateli semplicemente, saranno croccanti e gustosi, una meraviglia!
Buon appetito!
