Come conservare le fragole per l’inverno: scoprilo con noi!
Come conservare le fragole per l’inverno: scoprilo con noi! Vuoi gustare le fragole anche d’inverno? Qui ti insegniamo come conservarle anche nella stagione fredda.
Come conservare le fragole per l’inverno: scoprilo con noi!
Ti servono: un chilo e 250 grammi di fragole; tre cucchiai di zucchero (più o meno 60 grammi); quanto basta di acqua.
La preparazione
Il procedimento è quello che segue. La prima cosa è pulire le fragole, liberandole da picciolo e foglioline e depositandole in una boule piuttosto capace.
Poi si lavano sotto acqua corrente, si sgocciolano e si dispongono in tre vasetti di vetro da circa 600 millilitri di capacità e dotati di coperchio a chiusura ermetica. È importante che i barattoli siano sterili e ben asciutti. Inoltre sarebbe meglio fossero anche nuovi, perché i tappi usati possono far marcire le confetture.
Arrivati a un certo livello, è opportuno sbattere (leggermente) i vasetti contro il piano di lavoro per assestare le fragole e quindi fare un altro po’ di spazio.
Adesso versa un cucchiaio di zucchero dentro a ogni vasetto e poi riempi con l’acqua, lasciando però lo spazio di un dito tra la superficie del liquido e l’orlo del vasetto. Quindi chiudi con il coperchio. È opportuno usare la tecnica dei due giri in senso anti-orario e uno in senso orario, fino a che non si sente il “clic”.
Adesso prendi una pentola, la riempi d’acqua fino a circa un terzo della capacità e poi ci disponi dentro i barattoli con le fragole, col tappo rivolto in basso.
Poi versi dell’altra acqua, fino a circa metà altezza dei barattoli, e poi accendi il fuoco. Fai bollire a fiamma vivace per 25 minuti, poi spegni e lasci i barattoli a mollo nell’acqua calda per un paio d’ore.
Se questo lavoro lo fai di sera, devi coprire i vasetti con un panno fino alla mattina dopo.
Importante: se il lavoro è stato fatto per bene, i coperchi non devono gonfiarsi. Se tutto è ok, queste fragole possono conservarsi anche per un anno.
Buon lavoro!
