Come preparare il mascarpone in dieci minuti: scopri la ricetta

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Come preparare il mascarpone in dieci minuti: scopri la ricetta

Come preparare il mascarpone in dieci minuti: scopri la ricetta. Saper fare il mascarpone è una di quelle abilità che tutti coloro che si dilettano di cucina dovrebbero possedere. Se non altro per poter dire di averlo fatto almeno una volta.

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Ebbene, qui di seguito ti spieghiamo esattamente come fare. Dopodiché, come si dice, impara l’arte e mettila da parte.

Ma eccoci alla ricetta, distinta come al solito tra la parte degli ingredienti e quella della preparazione.

Gli ingredienti

Ti ne servono solo due: mezzo litro di panna fresca e circa 8 millilitri di succo di limone.

La preparazione

Prendi un pentolino da latte, ci versi la panna liquida e poi lo metti sul fornello più piccolo. Fai andare a fiamma bassa per un cinque/sette minuti, mescolando spesso, fin quasi al punto di ebollizione.

Se disponi di un termometro da cucina, la temperatura dovrà aggirarsi tra gli 85 e i 90 gradi.

Quando la panna è sul punto di bollire, va aggiunto il succo di limone, ma un po’ alla volta, non tutto insieme, dopodiché si fa andare ancora per cinque minuti.

Passati i cinque minuti, si spegne la fiamma e si lascia freddare.

A questo punto ti munisci di una boule abbastanza capace, ci metti sopra un passino e sopra il passino un canovaccio pulito, dopodiché versi nel panno il composto di cui sopra, sigilli con della pellicola per alimenti e metti in frigo per una giornata intera.

Passate le 24 ore, riprendi il tutto dal frigo, togli la pellicola e piano piano, con l’aiuto di un cucchiaio, stacci il mascarpone dal canovaccio.

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Se ti va, lo puoi mangiare subitissimo così com’è.

Come vedi, si tratta di una ricetta davvero semplicissima, anche se un po’ “lunga” per via dell’attesa in frigorifero.

Buon divertimento e buon appetito!

 

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