Come si prepara un formaggio fresco con un litro di latte, mezzo limone e uno yogurt

Come si prepara un formaggio fresco con un litro di latte, mezzo limone e uno yogurt.

In questi giorni strani di confinamento casalingo (che a poco a poco sta però finendo) nelle nostre cucine sono stati fatti un sacco di esperimenti strani, alcuni riusciti, altri forse meno.

 

Uno di questi, che ti proponiamo oggi, consiste nel preparare del formaggio fresco adoperando latte, yogurt e limone.

Come si prepara un formaggio fresco con un litro di latte, mezzo limone e uno yogurt

Come da titolo, gli ingredienti che ti servono per preparare questo formaggio fresco e casalingo sono pochissimi: latte, yogurt e limone. Eppure il risultato sarà ottimo: un formaggio fresco che potrai adoperare per le insalate oppure per spalmarlo sul pane (o come vuoi tu).

Gli ingredienti

Più precisamente, gli ingredienti sono: un litro di latte intero; uno yogurt al naturale non zuccherato; il succo di mezzo limone;

“ingredienti” sui generis sono poi: una garza di cotone idrofilo, una ciotola e uno stampo di una decina di centimetri di diametro.

Procedi così

scalda il latte fino a una temperatura di 90 gradi per circa un quarto d’ora, poi aggiungi lo yogurt e il succo di limone e mescola per bene.

Adesso preriscalda il forno a 90 gradi e versa tutto il composto nello stampo di cui sopra; inforna per non più di due minuti, fin quando il siero non si separa e prende un colore giallo;

adesso poni la garza a coprire lo stampo, dopodiché ne versi il contenuto in una ciotola: più precisamente, nella ciotola finirà il siero, mentre il caglio sarà trattenuto dalla garza;

naturalmente un po’ di siero sarà rimasto, per cui devi anche spremere la garza per farlo uscire tutto; adesso versa il caglio di nuovo nello stampo: collocaci sopra un peso e metti in frigo per una trentina di minuti;

passato questo tempo, togli lo stampo dal frigo e leva anche la garza; se vuoi puoi aggiungere un po’ di sale, dopodiché trasferisci il formaggio in un altro contenitore e fai riposare in frigorifero per almeno otto ore.

Queste idee valgono oro… Altro che lattine!