Come sostituire l’uovo nelle ricette: un metodo semplice e salutare!
Se avete necessita o semplicemente volete avvicinarvi ad una cucina a base vegetale è chiaro che bisogna dire addio alle uova.
In questo caso un ottimo sostituto delle uova è il semi di lino. Ma ovviamente la cosa non è così semplice come può sembrare.
I semi di lino, se lavorati correttamente, possono essere usati tranquillamente al posto delle uova. Infatti possiamo utilizzarli sia nei dolci, come ad esempio in biscotti o in torte, oppure in preparazioni salate, come ad esempio delle polpette o dei burger.
Come sostituire l’uovo nelle ricette: un metodo semplice e salutare!
Vediamo subito quali ingredienti utilizzare.
Per realizzare una degna cucina vegetale dobbiamo semplicemente usare 2 ingredienti:
- 3 cucchiai di acqua (ovvero 60 gr di acqua)
- 1 cucchiaio di farina di semi di lino (ovvero 20 gr di semi di lino)
Con questi ingredienti otterremo un composto equivalente a 2 uova. Se invece vogliamo essere più specifici otterremo un peso corrispondente ad 80 grammi di uova.
Ecco cosa dobbiamo fare. Ci vorranno solo pochissimi minuti.
Bisogna semplicemente prendere un mixer a doppia lama e versare dentro i nostri semi di lino. Dopodiché bisogna lasciar lavorare l’elettrodomestico per un paio di minuti. Così facendo realizzeremo in modo facile e veloce un composto simile alla farina che andremo a trasferire in una ciotola.
Aggiungiamo alla farina di semi di lino l’acqua indicata poco sopra e mescoliamo leggermente.
Successivamente lasciamo per 10 minuti a riposo il nostro composto. In questo modo otterremo un composto gelatinoso perfetto da utilizzare durante le preparazioni che più desideriamo.
Come bisogna conservare i semi di lino?
Oltre ad usare “l’uovo di semi di lino” dobbiamo capire anche come conservarlo.
L’ideale sarebbe utilizzarlo al momento della preparazione. Tuttavia possiamo anche tritare di volta in volta 100 oppure 200 grammi di semi di lino e conservare il risultato in un piccolo vaso di vetro. In questo modo potremo usare il preparato in qualsiasi momento desideriamo.
Qual è il sostituto dell’uovo di semi di lino?
Tuttavia se in casa non abbiamo dei semi di lino possiamo utilizzare anche dei semi di chia.
Il procedimento è praticamente il medesimo. Dobbiamo versare in una ciotola contenente 3 cucchiai di acqua un cucchiaio di semi di chia. A questo punto lasciamo i semi nell’acqua per circa 5 o 10 minuti e dopo otterremo il nostro perfetto sostituto dell’uovo.
Rimbocchiamoci le maniche e cominciamo a cucinare!
