Con 1 melanzana, 1 uovo e della ricotta preparo un rustico da leccarsi i baffi | Delizioso e nutriente!

con 1 melanzane 1 uovo torta salata melanzane

Un rustico facile e veloce da preparare è la torta rustica di melanzane e ricotta. Il ripieno avvolto dalla pasta sfoglia è decisamente sfizioso e renderà questo piatto incredibilmente invitante.

Perfetto da servire a pranzo e a cena questa torta salata conquisterà lo stomaco di tutti i commensali.

Sarà un successo culinario senza precedenti.

Qui di seguito è possibile trovare gli ingredienti e il procedimento.

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torta rustica di melanzane e ricotta: ingredienti.

Per preparare le verdure dobbiamo usare:

  • 1 pomodoro
  • Paprika quanto basta
  • 1 cipolla
  • Sale quanto basta
  • 1 melanzana
  • Olio d’oliva quanto basta
  • 1 peperone
  • Prezzemolo quanto basta
  • 1 spicchio d’aglio
  • Pepe quanto basta

Gli ingredienti per realizzare la salsa sono:

  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Sale quanto basta
  • 1 uovo
  • 250 gr di ricotta
  • Pepe quanto basta

Nella farcitura aggiungiamo:

  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Avvolgiamo la farcitura in:

  • 2 rotoli di pasta sfoglia

Spennelliamo sulla sfoglia:

  • 2 cucchiai di latte
  • 1 uovo

Preparazione.

Con un coltello andiamo a tagliare una cipolla e dopo tritiamo l’aglio.

Successivamente trasferiamo il risultato in una padella posta sul fuoco insieme ad un giro di olio.

Facciamo rosolare per un paio di minuti e dopo aggiungiamo la melanzana ridotta a cubetti.

Dopodiché inseriamo nella padella, dopo aver mescolato, anche un peperone tagliato a pezzettini dopo aver tolto prima tutti i semi.

Riprendiamo a mescolare e dopo integriamo il pomodoro tagliato a pezzettini per poi condire con il sale, il pepe e la paprika.

A questo punto mescoliamo ancora e dopo copriamo le verdure con un coperchio e lasciamole cuocere fino a farle ammorbidire.

Trascorso il tempo necessario aggiungiamo in padella il prezzemolo tritato finemente e versiamo ancora un filo d’olio e amalgamiamo il tutto.

Dopodiché in una ciotola portiamo la ricotta, l’uovo, il parmigiano grattugiato, il pepe e il sale.

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Mescoliamo per bene gli ingredienti con un cucchiaio. In seguito portiamo nella crema le nostre verdure e lavoriamo tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Non resta che imburrare una pirofila e adagiare sul fondo un foglio di pasta sfoglia.

Bucherelliamo la sfoglia con i rebbi di una forchetta e portiamo sopra la farcitura che abbiamo realizzato.

Successivamente spolveriamo sopra il parmigiano e copriamo con un altro foglio di sfoglia.

Chiudiamo per bene i bordi del rustico e andiamo a decorare premendo al centro un coppa pasta e incidendo il coltello in modo da creare le varie porzioni da servire.

Spennelliamo sulla sfoglia un miscela contenente il latte e l’uovo e dopo inforniamo.

Lasciamo cuocere per 35 minuti a 180 gradi.

Buon appetito.

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