Conchiglioni ripieni con polpette e melanzane: ricetta favolosa!

conchiglioni con ripieno di polpette conchiglioni con polpette

I Conchiglioni ripieni con polpette e melanzane sono un primo davvero delicato e da assaggiare nelle domeniche d’estate, procedimento. Questa ricetta si può proporre alla domenica come piatto, poiché è molto ricco e gustoso. Gli ingredienti sono un po’, ma ne vale la pena: il sapore è di una bontà unica. Poi, i conchiglioni al forno possono essere preparati in numerose varianti, e questa è una delle più interessanti e alternative. Ecco di seguito cosa sapere.

Yogurt is the clever ingredient par excellence. Its freshness and taste

 Conchiglioni ripieni con polpette e melanzane, ingredienti:

  • Conchiglioni, 300 grammi
  • Macinato, 125 grammi
  • Pasta di salame o salsiccia, 125 grammi
  • Uova, 1
  • Melanzane, 100 grammi
  • Parmigiano o pecorino a scelta, 80 grammi
  • mozzarella, 250 grammi
  • besciamella, 250 ml
  • prezzemolo
  • Pangrattato, q.b.
  • Sale, pepe, olio evo q.b.
  • Salsa di pomodoro, 600 grammi
  • olio per la frittura

Procedimento

Questa ricetta richiede un po’ più di tempo, ma merita davvero tanto.  Come prima cosa prepariamo un sugo leggero, in un tegame mettiamo un filo d’olio e la cipolla tagliata a tocchettini piccoli come di solito facciamo per il soffritto di verdure. Aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere fino a che non si asciuga leggermente ma non troppo.

Impastiamo le polpette

Mettiamo il macinato insieme alla pasta di salsiccia e aggiungiamo un uovo, del parmigiano e infine il prezzemolo. Se l’impasto dovesse risultare morbido aggiustiamo con del pan grattato.

Prendiamo le melanzane, rimuoviamo la buccia, tagliamole a dadini e cominciamo a friggerle. Mettiamole da parte in una ciotola per fare sgocciolare l’olio con carta assorbente. Quando si saranno asciugate, potremo aggiungerle al composto delle polpette aggiungendo sale e pepe.

In una pentola, possiamo far bollire l’acqua della pasta, avendo cura di salarla. Dobbiamo far sbollentare i conchiglioni al dente, dunque non facciamoli cuocere per intero.

LEGGI ANCHE:  Zucchine ripiene al tonno: un piatto leggerissimo e gustoso!

conchiglioni con ripieno di polpette AdobeStock 273909084

Prepariamo la teglia: poggiamo della besciamella come base, riponiamo i nostri conchiglioni e abbiamo cura di fare la classica polpetta di melanzana all’interno. Infine ricopriamo con il sugo e un’abbondante grattugiata di parmigiano. La teglia dovrebbe andare in forno per almeno un quarto d’ora. Preriscaldiamo sempre il forno a 180°. Buon appetito!

 

Seguici su google news!
Potrebbe interessarti anche...