Cotolette al forno di melanzane senza uova e con solo 50 calorie!

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Cotolette al forno di melanzane senza uova e con solo 50 calorie!

Cotolette al forno di melanzane senza le uova e con solo 50 calorie. I bambini e le verdure, si sa, è un’eterna battaglia per convincerli a mangiarle.

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Un modo per indurli a trangugiarle può essere questa divertente ricetta che ti presentiamo qui appresso.

Si tratta di buonissime cotolette di melanzane che si preparano senza uova e che non solo possono convincere i più piccoli a mangiare le melanzane, ma sono anche leggerissime, al punto che una sola porzione “pesa” solo per una cinquantina di calorie!

Insomma, si tratta di un piatto che volendo si può anche mangiare tutti i giorni.

Ma eccoci alla ricetta.

Gli ingredienti

Per dieci cotolette ci vogliono: 30 grammi di parmigiano grattugiato; 60 grammi di pan grattato; una melanzana grande; quanto basta di prezzemolo fresco; un filo d’olio (meglio extravergine) di oliva; pepe q.b.; sale q.b.

La preparazione

La prima cosa è eliminare le due estremità della melanzana, che poi tagliate a fettine sottili (devono essere fine perché altrimenti non si cuociono a dovere).

Adesso si lava il prezzemolo. Dopo averlo asciugato si leva il gambo, si sminuzza e si versa in una ciotola, dopodiché si aggiungono il pan grattato, il parmigiano, il sale e il pepe e poi si amalgama il tutto con una forchetta.

A questo punto si versa l’olio in una ciotola a parte e ci si ammollano le melanzane, dopodiché si impanano per bene.

Ora non c’è che da foderare una teglia con della carta forno e adagiarci sopra le nostre melanzane impanate: bisogna fare attenzione che non si sovrappongano l’una all’altra.

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Infine si mette a cuocere in forno preriscaldato per un 35/40 minuti a 200 gradi.

Buon appetito!

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 35/40 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: dieci cotolette circa
Calorie: 50 a cotoletta

 

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