Cous cous gamberi e verdure scaled 1

Cous cous mazzancolle: un piatto unico saporitissimo!

Cous cous con mazzancolle: un piatto unico saporitissimo!

Che ne dite di scoprire insieme come procedere?

Cous cous gamberi e verdure: un piatto unico esotico e sfizioso

Cous cous mazzancolle: un piatto unico saporitissimo!

Per questa ricetta occorrono:

  • per il condimento:
    • 300 gr di mazzancolle fresche
    • olio extravergine d’oliva
    • 1 spicchio aglio
    • q.b. paprika dolce
    • q.b. di sale
    • 1 confezione di funghi trifolati sott’olio
    • una manciata di chicchi di melograno
    • 1 ciuffetto di erba cipollina
    • 1 manciata di mandorle
  • per il cous cous:
    • 200 gr di couscous crudo
    • 260 gr di acqua
    • 25 gr di olio extravergine d’oliva
    • q.b. di sale.

Con queste dosi otterremo 5 porzioni.

Il procedimento

Puliamo le mazzancolle liberandole dal carapace. Sfiliamo anche la testa e incidiamole sul dorso per eliminare l’intestino. Teniamo da parte

Intanto, occupiamoci del cous cous. Facciamo bollire la quantità d’acqua indicata sulla confezione, insieme a una presa di sale. A ebollizione raggiunta, togliamo dal fuoco, versiamo un filo di olio e aggiungiamo il cous cous. Inseriamo il coperchio e lasciamo riposare per 5 minuti.

Facciamo un giro di olio evo in una padella antiaderente (meglio ancora in un wok) e rosoliamo l’aglio intero, leggermente schiacciato. Incorporiamo i gamberi, un pizzico di paprika e facciamoli insaporire per 2 minuti, mescolando di continuo.

Scoliamo i funghi trifolati dall’olio e uniamoli in pentola.

Intanto sgraniamo il cous cous con una forchetta e riversiamolo nella padella con il condimento. Aggiungiamo l’erba cipollina tagliata sottilmente, qualche mandorla tritata grossolanamente e guarniamo con chicchi di melograno.

Mescoliamo bene e impiattiamo.

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Queste idee valgono oro… Altro che lattine!