Crema al Caffè: ottima al cucchiaio e per farcire torte!

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Crema al Caffè: ottima al cucchiaio e per farcire torte!

La crema pasticcera è senza ombra di dubbio la farcitura più usata, e forse la più golosa, nei dolci.

Esistono ovviamente vari tipi di crema pasticcera che possiamo realizzare comodamente nella cucina della nostra casa. Una di queste è la crema pasticcera al caffè.

Per chi ama il sapore intenso del caffè la ricetta qui di seguito è irrinunciabile e, fortunatamente, molto semplice da realizzare.

Crema al Caffè: ottima al cucchiaio e per farcire torte!

Crema al Caffè: ottima al cucchiaio e per farcire torte!

Gli ingredienti che occorrono per preparare la crema pasticcera al caffè sono:

  • 50 gr di farina 00 o maizena
  • 150 gr di zucchero
  • 10 gr di caffè solubile in polvere
  • 500 ml di latte
  • 4 tuorli d’uovo

Preparazione della crema pasticcera

Dal peso del latte indicato nell’elenco eliminiamo mezzo bicchiere e mettiamolo da parte.

Successivamente versiamo il latte rimasto in un pentolino e adagiamolo su un fornello. Al primo bollore spostiamo il pentolino dal fuoco e aggiungiamo il caffè solubile. A questo punto mescoliamo fino a far sciogliere completamente il caffè.

Dopodiché in una ciotola pulita montiamo con una frusta elettrica lo zucchero insieme ai tuorli d’uovo. Quando otterremo un composto spumoso aggiungiamo lentamente 1/3 del liquido che abbiamo precedentemente realizzato.

Successivamente aggiungiamo la farina setacciata poco per volta continuando a lavorare il composto sempre con una frusta elettrica. A questo punto versiamo il risultato nel pentolino, adagiato su un fornello, con il latte rimasto e continuiamo a mescolare.

Portiamo ad ebollizione e amalgamiamo per qualche minuto per evitare la formazione di grumi. Aggiungiamo il mezzo bicchiere di latte freddo e mescoliamo fino ad ottenere un composto dalla consistenza di una densa crema.

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Completate queste operazioni trasferiamo la crema ottenuta in una ciotola e copriamola con una pellicola per alimenti.

A questo punto la crema pasticcera al caffè è pronta per farcire qualsiasi dolce il nostro stomaco ci suggerirà di realizzare.

Resta soltanto a noi scegliere il momento giusto in cui compiere una piccola magia culinaria.

Buon lavoro a tutti.

 

 

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