La crema al latte è una vera delizia! Potete utilizzarla per farcire rotoli, millefoglie, torte, oppure gustarla al cucchiaio, come i veri gourmet! Tenetela lontana dalle grinfie di figli e mariti, altrimenti sparirà prima del tempo! E mettete sottochiave i cucchiaini, vera arma di distruzione del vostro dolce squisito! Il gusto è delicatissimo e morbido. Ed è davvero molto semplice da preparare: sarà più difficile leggerne la ricetta che non realizzarla, provate! Curiose? Iniziamo!
Crema al latte: ingredienti e preparazione.
Per preparate questa meravigliosa crema, procuratevi:
- panna fresca da montare, 200 ml
- latte intero, 400 ml
- zucchero, 90 gr
- miele, 2 cucchiaini
- maizena, 50 gr
- vanillina, 1 bustina.
In generale, per procedere alla preparazione, il consiglio è quello di scaldare il latte e poi versare la maizena. Ma è rischiosissimo! Infatti questo modo di agire crea, per lo più, grumi poi difficili da lavorare. Fate allora al contrario. Setacciate la maizena, lo zucchero e la vanillina, dentro ad un contenitore. Mettete il latte a scaldare in un pentolino. Badate che non arrivi ad ebollizione! Quando sarà abbastanza caldo, versatelo a filo dentro alla ciotola con le polveri, girando delicatamente con la frusta. Amalgamate perfettamente tutti gli ingredienti e trasferite in un pentolino. Scaldate a fiamma bassa. Aggiungete il miele e continuate a mescolare fino a che non vedrete la crema addensarsi. A questo punto, trasferite in una scodella e coprite bene con la pellicola trasparente. Lasciatela raffreddare completamente. Nel frattempo montate la panna a neve ferma e unitela al vostro preparato appena sarà ben freddo, rigirate molto delicatamente dal basso verso l’alto fino ad ottenere una crema densa. Mettete nuovamente a riposare per qualche ora in frigorifero prima di utilizzarla. Ora sbizzarritevi: provatela per farcire il tiramisù in sostituzione al mascarpone, sulla crostata, dentro ai bignè. Potete utilizzarla al posto della crema pasticcera per assaporare un gusto nuovo, inedito e delizioso… oppure servitela come un budino guarnita con frutti di bosco o spicchi di mandarino! Buon appetito!
